PÃO DE BATATA

DOCE CASEIRO

120 Minutos

10 Porções

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande) • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • ¾ de xícara (chá) de leite morno

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Ingredientes

• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco • 2 colheres (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

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Ingredientes

• 2 ovos • 1 colher (chá) de sal • farinha de trigo para polvilhar a bancada

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Preparando

►Misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) do leite morno até dissolver ►Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar ►Em outra tigela grande, misture a farinha com o sal ►Acrescente a batata-doce e misture bem ►Abra um buraco no centro e junte o fermento dissolvido

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Preparando

►Quebre 1 ovo e junte aos ingredientes ►Misture com uma espátula, do centro para a borda, para incorporar ►Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando bem com a mão ►Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem ►Aperte, amasse, estique e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida, marque 10 minutos no relógio

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Preparando

►Volte a massa para a tigela e cubra com um pano de prato ►Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente, ou até dobrar de tamanho ►Unte com manteiga uma assadeira grande ►Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e modele os pães ►Corte a massa em 10 porções e enrole cada uma no tamanho de bolas de tênis

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Preparando

►– Transfira para a assadeira untada, deixando espaço entre cada um para crescer e achate levemente a superfície ►Cubra com o pano de prato e deixe crescer por mais 40 minutos ►Assim que faltar 20 minutos para dar o tempo de crescimento do pão, pre-aqueça o forno a 200 °C ►Em um tigela pequena, quebre o outro ovo. Junte 2 colheres (chá) de água e misture bem com um garfo

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Preparando

►Com um pincel, passe a mistura de ovo batido sobre os pães ►Leve os pães ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar ►Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha – se permanecerem na fôrma ou sobre uma superfície lisa podem acumular vapor e amolecer

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