►Descasque a batata baroa e corte em pedaços. Logo em seguida a cozinhe em 1 litro de água filtrada, com sal.
►Deixe cozinhar por pelo menos 25 minutos
►O ponto ideal é quando você consegue amassá-la com o garfo (eu geralmente espremo a batata contra a panela, se desmancha fácil tá ótimo). Escorra um pouco do caldo