►Misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o chocolate ao leite e leve ao forno brando, mas sempre mexendo
►Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar
► Faça da mesma forma com o creme belga branco
►Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo
►Mexendo sempre, então deixe amornar e a mistura ficar clara
►Passe rapidamente para a tigela de uma batedeira e bata até formar um merengue firme
►Monte uma camada de abacaxi picado em taças, uma de chocolate crocante, outra de creme belga branco, uma de creme belga escuro e então finalize com o merengue.
►Para servir, doure a cobertura com o maçarico.