O Natal é uma época de celebração, reunindo familiares e amigos ao redor da mesa farta. Para elevar o seu banquete natalino a um novo nível de sabor e tradição, apresentamos uma receita que promete encantar os paladares mais exigentes: Paleta de Porco Assada. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com este prato suculento e cheio de aromas natalinos.

Ingredientes:

• 1 paleta de porco (aproximadamente 2,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de mel
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de vinho branco
• 2 xícaras de caldo de galinha
• Batatas e cenouras para acompanhamento (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Marinada:

• Em uma tigela, misture o alho picado, a mostarda, o azeite de oliva, o mel, o suco de limão, a páprica doce, o alecrim seco, o sal e a pimenta. Esta marinada será a chave para dar sabor e suculência à paleta de porco.

1. Marinando a Paleta:

• Faça pequenos cortes na paleta de porco para permitir que a marinada penetre melhor na carne.
• Espalhe a marinada sobre a paleta, certificando-se de cobrir todos os lados.
• Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite.

1. Pré-aquecendo o Forno:

• Retire a paleta da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.

1. Selando a Carne:

• Em uma frigideira grande e própria para forno, sele a paleta de porco em todos os lados até dourar. Isso ajuda a manter os sucos da carne durante o cozimento.

1. Adicionando os Líquidos:

• Despeje o vinho branco na frigideira para deglaçar, raspando os pedaços dourados do fundo.
• Adicione o caldo de galinha à frigideira para criar uma base saborosa para o assado.

1. Assando:

• Cubra a paleta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
• Asse por aproximadamente 2,5 a 3 horas, regando a carne com o líquido da frigideira a cada 30 minutos.
• Remova o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a parte superior.

1. Verificando o Ponto:

• Para garantir que a paleta esteja cozida, insira um termômetro de carne na parte mais espessa. A temperatura interna deve atingir 70°C.

1. Descanso e Servir:

• Deixe a paleta descansar por 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos, mantendo a carne suculenta.
• Sirva a paleta de porco assada com os sucos da assadeira como molho.

Dicas Adicionais:

• Acompanhamentos Criativos:
• Se desejar, adicione batatas e cenouras à frigideira durante o cozimento para um acompanhamento delicioso e prático.
• Variações de Temperos:
• Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho e sálvia, à marinada para uma explosão de sabores aromáticos.
• Apresentação Festiva:
• Decore o prato com ramos de alecrim fresco antes de servir para um toque festivo e visualmente atraente.

Conclusão:

Esta receita de Paleta de Porco Assada para o Natal certamente será o destaque da sua ceia, conquistando todos com sua suculência e sabor extraordinário. Ao unir ingredientes de qualidade com técnicas simples, você cria uma experiência gastronômica memorável. Prepare-se para receber elogios e criar novas tradições culinárias neste Natal. ¡Bom apetite e Feliz Natal! 🎄