As rosquinhas trançadas de padaria são um clássico irresistível que conquista paladares com sua textura macia e sabor delicioso. Se você sempre quis trazer o encanto da padaria para a sua própria cozinha, está no lugar certo. Neste artigo, vamos desvendar os segredos dessa receita encantadora, proporcionando a você a experiência de criar rosquinhas trançadas perfeitas, tão boas quanto aquelas da sua padaria favorita. Prepare-se para mergulhar no mundo da confeitaria caseira e surpreender-se com o resultado.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 200ml de leite morno
- 80g de açúcar
- 80g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 100g de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 50g de manteiga derretida
Para a Cobertura:
- Açúcar de confeiteiro (opcional)
- Água (para diluir o açúcar de confeiteiro, se desejar)
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
- Ativando o Fermento:
- Dissolva o fermento no leite morno e adicione uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até que a mistura fique espumante.
- Misturando os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Incorporando os Ingredientes Úmidos:
- Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, a manteiga derretida e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sovando a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que fique elástica e macia.
- Descanso da Massa:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparando o Recheio:
- Misturando os Ingredientes:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela em pó.
- Montando as Rosquinhas:
- Após o tempo de descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada formando um retângulo.
- Pincele a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe a mistura de açúcar mascavo e canela uniformemente.
- Dobre a massa ao meio, formando duas camadas, e corte tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
- Trance as tiras para formar as rosquinhas trançadas.
Assando as Rosquinhas:
- Pré-aquecendo o Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Dispondo as Rosquinhas:
- Coloque as rosquinhas trançadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Segundo Descanso:
- Deixe as rosquinhas descansarem por mais 15-20 minutos para crescerem um pouco mais.
- Assando:
- Leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que as rosquinhas fiquem douradas.
- Resfriamento:
- Deixe as rosquinhas esfriarem completamente antes de aplicar a cobertura.
Preparando a Cobertura (opcional):
- Cobertura Simples:
- Se desejar, misture açúcar de confeiteiro com um pouco de água para fazer uma cobertura simples.
- Aplicação da Cobertura:
- Pincele a cobertura sobre as rosquinhas resfriadas e aguarde até que ela seque.
Servindo e Apreciando:
- Momento de Degustar:
- Sirva as rosquinhas trançadas de padaria com um bom café ou chá.
- Armazenamento:
- Armazene as rosquinhas em um recipiente hermético para garantir a frescura por mais tempo.
Dicas Extras:
- Varie o Recheio:
Experimente adicionar nozes picadas, passas ou até mesmo pedaços de chocolate ao recheio para uma versão mais indulgente. - Toque Cítrico:
Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um toque cítrico refrescante. - Ajuste de Doçura:
Se preferir as rosquinhas mais doces, aumente a quantidade de açúcar na massa ou no recheio. - Congelamento:
As rosquinhas trançadas podem ser congeladas antes de assar. Basta moldá-las, colocá-las em uma assadeira e levar ao freezer. Quando estiverem congeladas, transfira para sacos próprios para congelamento. Ao assar, deixe-as descongelar e crescer antes de ir ao forno.
Conclusão:
Agora que você des
vendou os segredos da rosquinha trançada de padaria, está pronto para levar o encanto da confeitaria para a sua casa. Com uma massa macia e um recheio irresistível, essas rosquinhas são perfeitas para saborear em qualquer momento do dia. Faça da preparação uma experiência agradável, envolvendo-se no aroma delicioso que se espalhará pela sua cozinha. Surpreenda-se com a simplicidade e a delícia que uma rosquinha caseira pode oferecer, trazendo alegria para o seu paladar e para todos que tiverem a sorte de experimentar essa iguaria.