O arroz com costelinha de porco é um prato clássico que traz consigo todo o sabor e conforto da culinária caseira.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita especial, inspirada nas tradições culinárias das avós, para que você possa preparar esse prato delicioso na sua própria cozinha. Vamos lá!
Ingredientes:
- 500g de costelinha de porco
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura média picada em cubos
- 1/2 xícara de ervilha fresca (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando os Ingredientes
Lave bem as costelinhas de porco em água corrente e reserve.
Pique a cebola, o alho, os tomates, o pimentão e a cenoura em pedaços pequenos. Reserve separadamente.
Passo 2: Preparando as Costelinhas de Porco
Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo ou azeite em fogo médio.
Adicione as costelinhas de porco à panela e doure-as de todos os lados por alguns minutos.
Passo 3: Refogando os Temperos
Quando as costelinhas estiverem douradas, adicione a cebola e o alho picados à panela. Refogue até que fiquem levemente dourados e perfumados.
Em seguida, adicione os tomates picados e o pimentão verde à panela. Refogue por mais alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
Passo 4: Adicionando os Ingredientes
Acrescente a cenoura em cubos e a ervilha fresca (se estiver utilizando) à panela. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo para distribuir os temperos uniformemente.
Passo 5: Cozinhando o Arroz
Adicione o arroz à panela e mexa bem para envolvê-lo nos temperos.
Despeje a água na panela, cobrindo completamente os ingredientes. Mexa mais uma vez para garantir que o arroz esteja bem distribuído.
Passo 6: Cozinhando sob Pressão
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Passo 7: Finalizando e Servindo
Após abrir a panela, verifique se o arroz está cozido e macio. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Sirva o arroz com costelinha de porco bem quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos, se desejar.
Aproveite essa delícia caseira e tradicional!
Dicas Extras:
- Se preferir um arroz mais úmido, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
- Você pode substituir a costelinha de porco por outra carne de sua preferência, como linguiça calabresa ou frango.
- Para um toque extra de sabor, adicione temperos como louro, cominho ou colorau durante o cozimento.
Com esta receita clássica de arroz com costelinha de porco da vovó, você terá uma refeição reconfortante e cheia de sabor, perfeita para compartilhar com a família em qualquer ocasião. Experimente e desfrute de todo o carinho e tradição que essa receita pode oferecer!