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O Feijão Tropeiro Mineiro é uma receita tradicional que remonta aos tempos dos tropeiros, viajantes que cruzavam o Brasil levando mercadorias e histórias. Este prato é uma combinação perfeita de sabor e nutrição, utilizando ingredientes simples e acessíveis. A riqueza do feijão, a crocância do bacon, a suculência da linguiça e a textura da farinha de mandioca fazem deste prato uma verdadeira celebração da culinária mineira. Vamos aprender a preparar essa delícia que conquista corações e paladares por onde passa.
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Ingredientes Feijão tropeiro mineiro
2 xícaras de feijão cozido mais firme
250g de bacon em cubos
1 gomo de calabresa ou paio
½ cebola picadinha
2 dentes de alho triturados
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara de farinha de mandioca ou de milho
½ maço de couve picada refogada
Cheiro-verde (a gosto)
Azeite (para refogar)
Torresmo a gosto (opcional)
3 ovos ligeiramente batidos
Modo de Preparo Feijão tropeiro mineiro
Fritar o Bacon e a Calabresa:
Numa panela, frite o bacon até dourar muito bem em um fiozinho de óleo ou azeite. Logo em seguida, adicione a calabresa e frite também.
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Refogar Alho e Cebola:
Adicione o alho e a cebola à panela, refogando tudo muito bem até que a cebola fique translúcida.
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Adicionar o Feijão:
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Junte o feijão (somente os grãos, sem o caldo) e misture para aderir bem o sabor dos ingredientes.
Cozinhar os Ovos:
Coloque os ovos ligeiramente batidos, tampe a panela e deixe-os cozinhar no calor dos demais ingredientes. Depois de cozidos, misture delicadamente.
Incorporar a Farinha:
Adicione a farinha de mandioca, misturando devagar. Mantenha tudo em fogo baixo. Misture bem a farinha e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Se necessário, regue um pouco com azeite para que o tropeiro fique suculento.
Finalizar com Couve e Cheiro-Verde:
Apague o fogo, junte a couve refogada, misture e finalize com cheiro-verde e torresmo, se desejar.
Servir:
Sirva quentinho e bom apetite!
Importância do Feijão Tropeiro
O Feijão Tropeiro é mais do que uma simples receita; é um pedaço da história e cultura de Minas Gerais. Representa a criatividade e a habilidade dos tropeiros em fazer pratos nutritivos e saborosos com ingredientes disponíveis durante suas longas viagens. Além disso, é uma refeição completa e balanceada, rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, proporcionando energia e satisfação.
