A Formiga Gelada é uma sobremesa deliciosa e refrescante que combina a suavidade de um creme com a crocância de biscoitos e o sabor intenso do chocolate. Essa sobremesa é perfeita para dias quentes e é sempre um sucesso entre adultos e crianças. Vamos aprender a preparar essa delícia com um passo a passo detalhado.
Ingredientes
Para a Base
- 200g de biscoito tipo maisena ou maria
- 100g de manteiga derretida
Para o Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Cobertura
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Base
Para começar, preaqueça o forno a 180°C. Em seguida, triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farinha fina. Essa farinha será a base crocante da nossa Formiga Gelada.
Logo depois de triturar os biscoitos, misture-os com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Pressione essa massa no fundo de uma forma de fundo removível, espalhando de maneira uniforme. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. Deixe esfriar enquanto prepara o creme.
Passo 2: Preparando o Creme
Assim que a base estiver pronta e esfriando, é hora de preparar o creme. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que empelote. Cozinhe até engrossar, formando um creme espesso.
Adicione a essência de baunilha e misture bem. A baunilha dará um toque especial ao creme, deixando-o ainda mais saboroso. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre a base de biscoito.
Passo 3: Montando a Sobremesa
Em seguida, despeje o creme sobre a base de biscoito já fria. Espalhe de maneira uniforme com uma espátula, garantindo que todo o fundo da forma esteja coberto. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara a cobertura de chocolate.
Passo 4: Preparando a Cobertura de Chocolate
Logo depois de colocar o creme na geladeira, comece a preparar a cobertura de chocolate. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime. Assim que o chocolate estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
A ganache é a chave para a cobertura perfeita da Formiga Gelada, adicionando uma camada rica e cremosa de chocolate que contrasta maravilhosamente com o creme suave e a base crocante.
Passo 5: Finalizando a Montagem
Assim que a ganache estiver pronta, retire a forma da geladeira e despeje a cobertura de chocolate sobre o creme. Espalhe de maneira uniforme com uma espátula, cobrindo toda a superfície. A ganache deve criar uma camada lisa e brilhante sobre a sobremesa.
Leve novamente à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a sobremesa esteja completamente firme. Para um melhor resultado, você pode deixar a Formiga Gelada na geladeira durante a noite, permitindo que todos os sabores se misturem e a sobremesa alcance a textura perfeita.
Passo 6: Decorando a Sobremesa
Depois de a sobremesa estar completamente firme, você pode decorá-la como desejar. Algumas opções populares incluem raspas de chocolate, granulado de chocolate ou até mesmo frutas frescas, como morangos ou framboesas, que adicionam um toque de cor e frescor.
A decoração não é apenas para aparência, mas também pode adicionar texturas e sabores adicionais que complementam a sobremesa.
Passo 7: Servindo a Formiga Gelada
Para servir, retire a sobremesa da forma de fundo removível com cuidado. Corte em fatias usando uma faca aquecida (passando a faca em água quente e secando antes de cortar), isso ajuda a obter cortes limpos e precisos.
Sirva a Formiga Gelada bem gelada, aproveitando cada mordida dessa combinação deliciosa de texturas e sabores. Essa sobremesa é ideal para finalizar um almoço de domingo ou um jantar especial.
Passo 8: Armazenando as Sobras
Se sobrar alguma porção, você pode armazenar a Formiga Gelada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. A textura e o sabor permanecem ótimos, permitindo que você aproveite essa delícia por mais tempo.
Para garantir que a cobertura de chocolate não rache, cubra levemente com filme plástico antes de colocar a tampa do recipiente.
Passo 9: Variando a Receita
Essa receita é bastante versátil e pode ser adaptada de várias maneiras. Por exemplo, você pode substituir a base de biscoito por uma base de bolo esfarelado ou adicionar camadas de frutas entre o creme e a ganache.
Outra variação interessante é adicionar um toque de licor ao creme ou à ganache, criando uma versão mais adulta da sobremesa.
Passo 10: Dicas e Truques
Para garantir que sua Formiga Gelada saia perfeita, aqui vão algumas dicas: ao preparar a ganache, use chocolate de boa qualidade para um melhor sabor. Além disso, não se apresse na etapa de resfriamento; deixar a sobremesa firmar completamente na geladeira faz toda a diferença no resultado final.
Se estiver com pouco tempo, você pode acelerar o processo de resfriamento colocando a sobremesa no congelador por cerca de 1 hora antes de transferi-la para a geladeira.
Conclusão
A Formiga Gelada é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação. Com sua base crocante, creme suave e cobertura de chocolate rica, ela é capaz de conquistar qualquer paladar. Esta receita detalhada garante que você possa preparar essa delícia com facilidade e obter um resultado perfeito.
Experimente fazer a Formiga Gelada na sua próxima reunião familiar ou evento especial. Tenho certeza de que ela se tornará um sucesso absoluto e um pedido frequente entre seus convidados. Aproveite cada pedaço dessa sobremesa maravilhosa!