O Enroladinho de Abobrinha é uma excelente opção para quem procura uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode criar um prato que vai encantar seus convidados e se tornar um favorito em sua casa. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
Para o Enroladinho de Abobrinha
- 2 abobrinhas médias
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 200g de presunto fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho de Tomate
- 4 tomates maduros
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando as Abobrinhas
Primeiramente, lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Em seguida, com o auxílio de um fatiador ou mandolina, corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. As fatias devem ser finas o suficiente para enrolar, mas não tão finas que se desfaçam.
Logo depois de cortar as abobrinhas, tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para que soltem um pouco de água, o que ajudará a evitar que fiquem encharcadas durante o cozimento.
Passo 2: Preparando o Recheio
Enquanto as abobrinhas descansam, prepare o recheio. Em uma superfície limpa, disponha uma fatia de queijo muçarela sobre uma fatia de presunto. Em seguida, corte em tiras que caibam dentro das fatias de abobrinha.
Assim que o queijo e o presunto estiverem prontos, pegue uma fatia de abobrinha e coloque uma tira de queijo com presunto na extremidade. Enrole cuidadosamente até o final, formando um enroladinho. Repita o processo com todas as fatias de abobrinha.
Passo 3: Selando os Enroladinhos
Logo depois de preparar todos os enroladinhos, aqueça uma frigideira grande com as duas colheres de sopa de azeite de oliva. Em seguida, coloque os enroladinhos na frigideira com a abertura para baixo, para que não desenrolem durante o cozimento.
Cozinhe os enroladinhos em fogo médio, virando-os cuidadosamente com uma pinça para dourar todos os lados. Esse processo deve levar cerca de 5 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e levemente douradas.
Passo 4: Preparando o Molho de Tomate
Enquanto os enroladinhos cozinham, comece a preparar o molho de tomate. Em uma panela média, aqueça as duas colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Em seguida, adicione os dentes de alho picados e refogue por mais um minuto.
Logo depois de refogar o alho e a cebola, adicione os tomates maduros picados e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar até que os tomates se desfaçam e formem um molho espesso, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
Passo 5: Finalizando o Molho
Assim que o molho estiver espesso, adicione folhas de manjericão fresco a gosto e misture bem. O manjericão dará um sabor especial ao molho, complementando perfeitamente os enroladinhos de abobrinha.
Em seguida, se desejar um molho mais liso, você pode usar um mixer de mão ou um liquidificador para bater o molho até obter a consistência desejada. Reserve o molho de tomate enquanto termina de cozinhar os enroladinhos.
Passo 6: Montando o Prato
Logo depois de cozinhar os enroladinhos e preparar o molho, é hora de montar o prato. Em um refratário, despeje uma camada fina de molho de tomate no fundo. Em seguida, disponha os enroladinhos sobre o molho, lado a lado.
Cubra os enroladinhos com o restante do molho de tomate, garantindo que todos fiquem bem cobertos. Isso ajudará a manter os enroladinhos úmidos e adicionar ainda mais sabor ao prato.
Passo 7: Assando os Enroladinhos
Pré-aqueça o forno a 180°C. Assim que o forno estiver quente, leve o refratário com os enroladinhos ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando e os enroladinhos estejam completamente cozidos.
Esse tempo de forno também ajudará a derreter o queijo muçarela, criando uma camada cremosa e deliciosa dentro dos enroladinhos de abobrinha.
Passo 8: Servindo os Enroladinhos
Depois de assar, retire os enroladinhos do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e que os enroladinhos fiquem mais fáceis de manusear.
Sirva os enroladinhos de abobrinha acompanhados de uma salada fresca ou um arroz branco, para uma refeição completa e equilibrada. Eles também podem ser servidos como entrada ou acompanhamento para carnes grelhadas.
Passo 9: Armazenando as Sobras
Se sobrar alguma porção, você pode armazenar os enroladinhos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-los no forno ou micro-ondas até que estejam bem quentes.
Passo 10: Variando a Receita
Essa receita é bastante versátil e pode ser adaptada de várias maneiras. Você pode substituir o presunto por peito de peru ou bacon, ou adicionar outros ingredientes ao recheio, como pimentão ou espinafre.
Outra variação interessante é trocar o molho de tomate por um molho branco ou de queijo, criando uma versão diferente e igualmente deliciosa dos enroladinhos de abobrinha.
Conclusão
Os Enroladinhos de Abobrinha são uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. Com uma combinação perfeita de sabores e texturas, essa receita certamente se tornará uma favorita em sua casa. Experimente fazer esses enroladinhos na sua próxima refeição e surpreenda seus convidados com essa delícia!
