O bolo de mandioca com coco é uma receita tradicional e reconfortante, muito popular em várias regiões do Brasil. Seu sabor marcante e textura única fazem deste bolo uma escolha perfeita para um café da tarde ou como sobremesa em ocasiões especiais. A combinação da mandioca com o coco resulta em uma massa úmida e saborosa, que conquista a todos desde a primeira mordida. O melhor de tudo é que essa receita pode ser preparada no liquidificador, facilitando o processo sem comprometer o sabor. Vamos aprender como fazer essa delícia?
Ingredientes
- 500g de mandioca crua ralada
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Mandioca e o Coco
Para iniciar o preparo do bolo, comece com a mandioca. Escolha uma mandioca fresca e firme, descasque-a e rale em um ralador grosso ou fino, conforme sua preferência. O uso de mandioca fresca é essencial para garantir a textura ideal do bolo. Se optar por usar coco fresco, rale-o também. O coco fresco confere um sabor ainda mais autêntico ao bolo, mas caso não tenha à disposição, o coco ralado seco pode ser usado como alternativa.
Assim que a mandioca e o coco estiverem prontos, reserve-os. Esses dois ingredientes formam a base da receita e são responsáveis por dar ao bolo a sua característica textura úmida e densa.
Passo 2: Misturando os Ingredientes no Liquidificador
Agora, vamos usar o liquidificador para facilitar o preparo da massa. Comece quebrando os ovos e colocando-os no copo do liquidificador. Adicione o leite, o leite de coco, a manteiga (ou margarina), o açúcar e uma pitada de sal. Esses ingredientes líquidos devem ser batidos até que se forme uma mistura homogênea.
Logo depois de bater bem os líquidos, é hora de adicionar a mandioca ralada ao liquidificador. Dependendo da potência do seu aparelho, você pode adicionar a mandioca aos poucos para evitar sobrecarga. Bata até que a mandioca esteja bem incorporada à mistura líquida, criando uma massa uniforme e levemente espessa.
Passo 3: Incorporando o Coco e o Fermento
Com a massa base pronta, transfira-a para uma tigela grande. Em seguida, acrescente o coco ralado e misture bem com uma espátula ou colher de pau. O coco deve ser bem distribuído pela massa, garantindo que seu sabor esteja presente em cada pedaço do bolo.
Assim que o coco estiver bem incorporado, é hora de adicionar o fermento em pó. Misture delicadamente para não perder o ar da massa, que ajudará o bolo a crescer e ficar mais fofinho. Este passo é crucial para garantir a leveza da massa, mesmo sendo um bolo naturalmente denso.
Passo 4: Preparando a Forma e Assando
Enquanto você prepara a massa, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo, ou se preferir, use açúcar para uma crosta levemente caramelizada. A escolha da forma pode variar: redonda, quadrada ou mesmo retangular, dependendo de como você deseja servir o bolo.
Logo depois de untar a forma, despeje a massa do bolo, espalhando de maneira uniforme. Bata levemente a forma sobre a mesa para eliminar bolhas de ar e alisar a superfície da massa.
Passo 5: Assando o Bolo
Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro; se ele sair limpo, o bolo está assado.
Durante o tempo de forno, o aroma do coco e da mandioca vai invadir a cozinha, criando uma atmosfera acolhedora e cheia de expectativa.
Passo 6: Deixando o Bolo Esfriar
Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na própria forma por alguns minutos. Isso ajuda a evitar que o bolo quebre ao desenformar.
Depois de alguns minutos, passe uma faca ao redor das bordas da forma para soltar o bolo e desenforme sobre um prato ou travessa. Deixe esfriar completamente antes de cortar, pois isso garante que o bolo esteja firme e fácil de servir.
Conclusão
O bolo de mandioca com coco de liquidificador é uma receita simples, mas com um sabor único e inesquecível. A combinação da mandioca com o coco resulta em uma massa úmida, densa e extremamente saborosa, que é perfeita para qualquer ocasião. Além disso, o preparo no liquidificador torna a receita prática e rápida, sem comprometer o sabor tradicional deste bolo tão amado.
Experimente fazer esta receita em casa e surpreenda sua família e amigos com um bolo que combina simplicidade e sabor de maneira harmoniosa. Sirva com um café ou chá e aproveite cada pedaço dessa delícia que remete às memórias afetivas e aos sabores da nossa infância.