Imagine uma sobremesa que combina a suavidade do doce de leite com a intensidade do chocolate. A torta de doce de leite com ganache é exatamente isso: uma sobremesa que encanta pelo sabor e pela textura, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. E o melhor? Ela é muito mais fácil de fazer do que parece. Hoje vou te mostrar o passo a passo para preparar essa maravilha. Você vai ver que não precisa ser um chef para criar algo tão especial!
Essa torta é ideal para qualquer momento, seja um almoço em família, uma comemoração com amigos ou até mesmo um momento para se mimar. Ela combina uma base crocante, um recheio incrível de doce de leite e uma ganache cremosa que derrete na boca. É a combinação perfeita de sabores e texturas.
Além disso, essa receita é extremamente versátil. Você pode personalizá-la com castanhas, frutas ou até mesmo trocar o doce de leite por outro recheio de sua preferência. Mas hoje, vou te ensinar a versão clássica e infalível. Então, bora colocar a mão na massa?
Ingredientes da Torta de Doce de Leite com Ganache de Chocolate
Para a base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
- 1 lata de doce de leite (aproximadamente 400g)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Para a cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite fresco ou em lata (sem soro)
Detalhes sobre os ingredientes e o tempo de preparo
Os ingredientes dessa receita são simples e fáceis de encontrar, mas fazem toda a diferença. O biscoito maisena cria uma base crocante e leve, enquanto o doce de leite traz aquela doçura inconfundível. Para a cobertura, o chocolate meio amargo equilibra o sabor e evita que a torta fique enjoativa. O extrato de baunilha é opcional, mas adiciona um toque aromático especial.
O tempo de preparo é rápido: em cerca de 30 minutos você já monta a torta, mas precisa de pelo menos 2 horas de geladeira para que ela fique firme e ainda mais gostosa. Ou seja, é uma ótima opção para fazer com antecedência.
Modo de Preparo da Receita
1. Preparando a base
Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para que fique compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Fazendo o recheio
Em uma tigela, misture o doce de leite com o extrato de baunilha até que fique bem cremoso. Espalhe essa mistura sobre a base de biscoito já gelada, nivelando com uma espátula. Leve de volta à geladeira enquanto prepara a ganache.
3. Preparando a ganache
Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate. Mexa até que o chocolate derreta completamente e forme um creme liso e brilhante. Deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre o recheio de doce de leite.
4. Finalizando
Com a ganache pronta, espalhe-a sobre o recheio de doce de leite, nivelando bem. Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Na hora de desenformar, decore com raspas de chocolate, castanhas ou o que preferir. Agora é só aproveitar!
A história continua…
Essa torta não é apenas uma sobremesa, é um evento! Sempre que faço, é sucesso garantido. Uma vez servi para uma visita e a pessoa ficou tentando adivinhar onde eu tinha comprado. Quando contei que fui eu mesma que fiz, quase não acreditaram. Você também vai sentir essa satisfação de ver todos saboreando e pedindo mais.
Versão Saudável da Receita
Para a base:
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de mel
Para o recheio:
- 1 xícara de pasta de tâmara (tâmaras demolhadas e processadas)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para a cobertura:
- 150g de chocolate 70% cacau
- 150g de creme de leite de coco
Modo de preparo da versão saudável
- Base: Misture a aveia, o óleo de coco e o mel até formar uma massa. Forre o fundo de uma forma com essa mistura e leve ao forno por 10 minutos a 180ºC.
- Recheio: Bata as tâmaras até formar uma pasta homogênea. Espalhe sobre a base já assada.
- Cobertura: Derreta o chocolate com o creme de leite de coco e despeje sobre o recheio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Se você quer transformar essa delícia em uma fonte de renda, aqui vão algumas dicas:
- Varie os tamanhos: Produza tortas em tamanhos diferentes: individuais, médias e grandes. As mini tortas são ótimas para venda em cafeterias.
- Personalize: Permita que os clientes escolham a decoração ou adicionem ingredientes extras, como castanhas ou frutas vermelhas.
- Capriche na apresentação: Invista em embalagens bonitas e de qualidade. Isso agrega valor ao produto.
- Monte um cardápio: Ofereça outras sobremesas junto com essa torta e crie combos para aumentar as vendas.
- Use as redes sociais: Fotografe suas tortas com boa iluminação e divulgue em plataformas como Instagram e WhatsApp.
- Teste e ajuste: Peça feedback de quem provou e ajuste a receita ou os preços, se necessário.
Conclusão
A torta de doce de leite com ganache é uma receita incrível que une praticidade, elegância e sabor em um só prato. Seja para impressionar na sobremesa ou iniciar um negócio, ela é sempre uma excelente escolha.
Agora é sua vez de colocar a mão na massa e experimentar essa delícia. Tenho certeza de que você vai se apaixonar pelo resultado! Depois me conta como ficou.