A magia dos Pasteis de Grão: uma receita prática, divertida e cheia de sabor
Se você nunca fez Pasteis de Grão — ou nunca ouviu falar — prepare-se para se apaixonar. Eles têm aquele jeitinho caseiro, com massa delicada e recheio saboroso, que lembra comida de avó e cheirinho de festa na cozinha. E o melhor de tudo é que não exigem domínio de técnicas sofisticadas nem ingredientes difíceis. É literalmente misturar, modelar e fritar.
Eu adoro essa receita porque ela parece elaborada, mas é extremamente prática. Em poucos minutos você transforma ingredientes simples em um lanche cheio de personalidade, daqueles que dão orgulho de servir. E, claro, a parte mais gostosa é que você pode reunir as amigas, colocar uma música leve no fundo e preparar tudo juntas — a cozinha vira palco de risadas e novas memórias.
Outro charme desses pastéis é a versatilidade: dá para servir como entrada, como lanche da tarde, em festa, reunião de família ou até para acompanhar uma sopa bem quentinha. Eles são levinhos, crocantes e cheios de sabor. Tenho certeza de que depois de fazer pela primeira vez, você vai repetir várias outras.
Ingredientes do Pasteis de Grão
Para a massa:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 pitada de sal
– 1/2 xícara de água morna (aproximadamente)
Para o recheio:
– 2 xícaras de grão-de-bico cozido
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho amassados
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha picada (opcional)
Para fritar:
– Óleo suficiente para imersão
Sobre os itens usados e o tempo da receita
Essa receita usa ingredientes muito simples — farinha, sal, azeite e o grão-de-bico como protagonista. O legal é que você pode cozinhar o grão-de-bico na hora ou usar aquele que já estava cozido na geladeira. A massa também é bem rápida, não precisa descansar muito e fica maleável na medida certa para abrir.
O tempo total da receita costuma ficar entre 45 minutos e 1 hora, dependendo da agilidade na modelagem dos pastéis. É o tipo de receita que não exige correria e, ao mesmo tempo, não te prende na cozinha o dia todo. Ideal para quem gosta de praticidade com sabor.
Modo de preparo da receita
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o azeite.
- Adicione a água morna aos poucos até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
- Acrescente o grão-de-bico cozido, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos.
- Amasse o grão-de-bico com um garfo ou amassador, deixando uma textura rústica. Misture a salsinha e desligue.
- Abra a massa bem fina, corte círculos ou quadrados pequenos.
- Coloque um pouco do recheio no centro e feche pressionando as bordas com um garfo.
- Frite em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel absorvente e sirva quentinho.
Assim que você fritar os primeiros pastéis, vai entender por que eu disse lá no começo que eles desaparecem da travessa. Aqui em casa, eu mal dou conta de tirar da panela — alguém já aparece para “provar” só para ver se está bom. E é claro que depois desse primeiro, ninguém para mais. É aquela receita que transforma qualquer dia comum em dia especial, e que sempre rende boas histórias. E se algum pastel estoura porque você exagerou no recheio, não se preocupe: faz parte do charme.
Versão saudável dos Pasteis de Grão
Agora, se você gosta de manter uma rotina mais leve, temos também uma versão saudável e igualmente deliciosa.
Para a massa:
– 2 xícaras de farinha integral
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal a gosto
– 1/2 xícara de água morna
Para o recheio:
– 2 xícaras de grão-de-bico cozido
– 1 cebola roxa picadinha
– 1 colher de chá de cúrcuma
– Pimenta-do-reino moída na hora
– 1 colher de sopa de azeite
– Coentro ou salsinha
Modo de preparo saudável:
A massa é manipulada da mesma forma, mas fica um pouquinho mais firme por causa da farinha integral. Se preferir, abra com rolo untado. Em vez de fritar, pincele azeite nos pastéis e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo. Ficam crocantes e com aquele gostinho caseiro sem exagerar no óleo.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Os Pasteis de Grão são perfeitos para quem quer empreender na cozinha. Eles têm baixo custo de produção, rendimento alto e aceitação incrível — especialmente para quem gosta de receitas diferentes e artesanais.
Como começar:
– Teste algumas versões da receita até encontrar o ponto ideal da massa e do recheio.
– Calcule o custo por unidade para definir um preço justo e lucrativo.
– Embale corretamente se for vender por encomenda. Pastéis podem ser entregues fritos ou pré-modelados para o cliente fritar em casa.
Boas oportunidades de venda:
– Lanches congelados para marmitas.
– Vendas em feiras, encontros, cafés ou eventos.
– Entregas por aplicativo, oferecendo combos.
Dicas práticas para quem quer lucrar:
- Faça um cardápio com sabores variados, misturando a receita original com opções saudáveis.
- Capriche na apresentação: embalagens bonitas vendem muito.
- Ofereça degustação para vizinhos e amigos — isso ajuda a espalhar a novidade.
- Divulgue em redes sociais mostrando o passo a passo, o aroma na cozinha, o resultado final.
- Crie combos semanais, como “pastéis para acompanhar o jantar” ou “lanche para a tarde”.
Esse tipo de receita tem grande apelo porque é diferente, saborosa e acessível. Quem prova costuma virar cliente fiel.
Conclusão
Os Pasteis de Grão são uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e charme. São ideais para qualquer ocasião e agradam desde quem gosta de um salgadinho simples até quem aprecia pratos com influências tradicionais e ingredientes versáteis como o grão-de-bico.
Com ingredientes acessíveis e um preparo sem complicações, você pode servir em encontros, cafés da tarde, jantares informais ou como acompanhamento para uma boa sopa caseira. É receita para repetir sempre — e se você decidir vender, pode ser uma ótima porta de entrada no mundo das comidas artesanais.
