Se existe um bolo que consegue ser simples e sofisticado ao mesmo tempo, esse bolo é o bolo de ameixa com cobertura branca. Ele tem um sabor marcante, levemente adocicado, uma textura macia que derrete na boca e uma cobertura delicada que transforma qualquer fatia em destaque na mesa. É aquele tipo de bolo que parece ter dado trabalho, mas na verdade é prático, fácil e muito prazeroso de fazer.
O bolo de ameixa tem uma personalidade única. Ele não é enjoativo, tem um sabor profundo e uma umidade perfeita, graças às ameixas que se misturam à massa. A cobertura branca entra como um contraste suave, equilibrando tudo e deixando o bolo ainda mais bonito e apetitoso. É uma receita que agrada quem gosta de doces mais elegantes e também quem prefere bolos caseiros bem-feitos.
Aqui eu vou te ensinar cada passo com calma, como se estivéssemos juntas na cozinha, conversando enquanto a massa fica pronta e a cobertura vai ganhando ponto. Não tem segredo, não tem complicação e não precisa de ingredientes difíceis. É uma receita perfeita tanto para um café especial quanto para uma ocasião em que você quer servir algo diferente do tradicional.
Então já separa as ameixas, pega a forma favorita e vem comigo. Esse bolo de ameixa com cobertura branca tem tudo para virar um dos queridinhos aí na sua casa.
Ingredientes do bolo de ameixa com cobertura branca
Para o bolo:
- 4 ovos
- 1 e meia xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- meia xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de ameixa seca sem caroço
- meia xícara de água quente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura branca:
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Antes de iniciar o preparo, vale falar um pouco sobre os ingredientes. As ameixas secas são responsáveis por grande parte do sabor e da umidade do bolo. Hidratá-las corretamente faz toda a diferença no resultado final. O óleo ajuda a manter a massa macia por mais tempo, enquanto o leite garante leveza. A cobertura branca é simples, mas precisa ser bem equilibrada para não roubar o sabor delicado da ameixa.
O tempo total dessa receita gira em torno de 1 hora e 20 minutos, considerando o preparo da massa, o tempo de forno e a finalização da cobertura. É um bolo tranquilo de fazer, ideal para quando você quer algo especial sem passar horas na cozinha.
Modo de preparo da receita
Comece hidratando as ameixas. Coloque-as em um recipiente com a água quente e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Depois disso, bata as ameixas com a própria água no liquidificador até formar um creme espesso. Reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem. Em seguida, adicione o creme de ameixa batido e mexa até incorporar totalmente à massa.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo e a pitada de sal, misturando delicadamente até a massa ficar lisa e uniforme. Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente apenas para incorporar.
Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de desenformar.
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura branca. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme liso e levemente espesso. Não é para chegar ao ponto de brigadeiro, e sim uma cobertura cremosa que escorra suavemente sobre o bolo.
Espalhe a cobertura ainda morna sobre o bolo já desenformado, deixando escorrer naturalmente pelas laterais.
E é nesse momento que a história se completa. Você olha para o bolo pronto, bonito, com aquela cobertura branca brilhante, e pensa que vai esperar esfriar completamente. Mas a curiosidade fala mais alto. A primeira fatia sai ainda morna, o cheiro invade a cozinha e o silêncio da primeira mordida entrega tudo. Quando percebe, já tem gente perguntando se pode repetir e você se dá conta de que esse bolo não vai durar muito tempo na mesa.
Versão saudável do bolo de ameixa com cobertura branca
Agora vamos adaptar essa receita para uma versão mais equilibrada, usando ingredientes mais naturais, mas sem perder o charme e o sabor característico do bolo de ameixa.
Ingredientes da versão saudável do bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo ou de coco
- 1 xícara de bebida vegetal ou leite desnatado
- meia xícara de óleo de coco
- 1 e meia xícara de farinha integral
- meia xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de ameixa seca sem caroço
- meia xícara de água quente
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
Para a cobertura saudável:
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de mel ou adoçante natural
- Baunilha a gosto
O preparo segue o mesmo processo da receita tradicional. O resultado é um bolo mais rústico, menos doce e igualmente macio, com uma cobertura suave que complementa perfeitamente o sabor da ameixa. É uma ótima opção para quem busca um doce mais consciente no dia a dia.
Receita de acompanhamento e ocasiões para servir
Esse bolo de ameixa com cobertura branca combina muito bem com um acompanhamento simples, como um creme leve de iogurte natural com um fio de mel ou um café passado na hora. O contraste entre o bolo úmido e a bebida quente cria uma experiência ainda mais agradável.
É uma receita ideal para cafés da tarde, encontros em família, comemorações mais intimistas e até como sobremesa após um almoço especial. Também funciona muito bem servido gelado, quando a cobertura fica ainda mais cremosa e o sabor da ameixa se intensifica.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O bolo de ameixa com cobertura branca é uma excelente opção para quem quer empreender com bolos caseiros mais sofisticados. Ele tem um visual bonito, um sabor diferenciado e um ótimo valor percebido, o que permite trabalhar com preços mais atrativos.
Uma forma de rentabilizar é vender o bolo inteiro sob encomenda, principalmente para datas especiais e reuniões familiares. Muitas pessoas procuram algo diferente do bolo comum, e essa receita atende muito bem esse público.
Outra possibilidade é vender em fatias individuais, embaladas de forma elegante. Esse bolo se mantém úmido por mais tempo, o que facilita a venda por unidade.
Algumas dicas práticas para quem quer ganhar dinheiro com essa receita:
- Use ameixas de boa qualidade
- Padronize o tamanho das formas e das fatias
- Capriche na textura da cobertura
- Ofereça a versão tradicional e a versão saudável
- Trabalhe com encomendas para evitar desperdícios
Esse bolo também é uma ótima opção para cardápios de cafeterias e vendas sob encomenda para eventos pequenos.
Conclusão
O bolo de ameixa com cobertura branca é uma receita elegante, prática e cheia de sabor. Ele une a umidade da ameixa com a suavidade da cobertura, criando um bolo equilibrado e marcante.
Seja para um momento especial em casa ou como uma oportunidade de renda, essa receita mostra que um bolo bem-feito não precisa ser complicado. Basta atenção aos detalhes e carinho no preparo para conquistar todo mundo.
