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A Delícia Crocante: Biscoito de Polvilho Assado sem Escaldar – Sabor Puro e Praticidade na Cozinha

Desvende o segredo de um clássico brasileiro reinventado. Neste artigo, exploraremos a receita de Biscoito de Polvilho Assado sem escaldar, oferecendo uma abordagem prática e saborosa. Descubra os ingredientes, o modo de preparo e a magia por trás dessa iguaria que conquista paladares e traz um pedaço da tradição brasileira para a sua mesa.

Introdução: Um Clássico Repensado

O Biscoito de Polvilho é uma presença marcante nas mesas brasileiras, e esta versão assada sem escaldar traz uma reviravolta deliciosa e prática. Neste guia, vamos explorar cada passo do processo, desde os ingredientes até o forno, para criar um Biscoito de Polvilho assado que vai deixar todos com água na boca.

Ingredientes: Simplicidade que Encanta

Para os Biscoitos:

  • 500g de polvilho azedo
  • 200ml de água fervente
  • 150ml de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 ovos
  • 200ml de leite

Para o Acabamento:

  • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo: A Magia da Simplicidade na Cozinha

Passo 1: Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, despeje o polvilho azedo.
  3. Ferva a água e despeje-a sobre o polvilho, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para escaldar.
  4. Adicione o óleo e continue mexendo até obter uma mistura homogênea.

Passo 2: Temperando a Massa

  1. Acrescente o sal à mistura e mexa bem.
  2. Em uma panela, aqueça o leite até ficar morno, e adicione aos poucos à mistura, mexendo continuamente.
  3. Deixe a massa esfriar um pouco, até que seja confortável ao toque.

Passo 3: Adicionando os Ovos

  1. Quebre os ovos em uma tigela separada e bata levemente.
  2. Adicione os ovos à massa, incorporando-os completamente.

Passo 4: Modelando os Biscoitos

  1. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa e modele biscoitos no formato desejado.
  2. Disponha os biscoitos na assadeira preparada, deixando espaço entre cada um para expansão.

Passo 5: Assando os Biscoitos

  1. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados.
  2. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre os biscoitos nos últimos minutos de assado para um toque extra de sabor.

Dicas para Biscoitos Perfeitos: O Toque do Chef em Casa

1. Polvilho Azedo de Qualidade:

Escolha um polvilho azedo de boa qualidade para garantir a textura e o sabor ideais.

2. Mistura Homogênea:

Certifique-se de que a massa está bem misturada, especialmente após adicionar os ovos. Isso garantirá uma consistência uniforme nos biscoitos.

3. Modelagem Cuidadosa:

Ao modelar os biscoitos, não os faça muito grandes, pois eles crescerão durante o processo de assar.

4. Atenção ao Forno:

Fique de olho nos biscoitos enquanto assam para evitar que fiquem muito duros. Eles devem ter uma cor dourada suave.

Conclusão: A Simplicidade que Satisfaz

O Biscoito de Polvilho Assado sem escaldar é uma verdadeira prova de que a simplicidade na cozinha pode resultar em delícias incríveis. Com ingredientes básicos e um processo descomplicado, você pode levar para a sua mesa um pedaço da tradição brasileira com um toque moderno.

Sirva esses biscoitos em encontros informais, lanches da tarde ou sempre que desejar um petisco crocante e saboroso. Cada mordida será uma lembrança do prazer que a simplicidade na culinária pode proporcionar. Bom apetite!