abacaxi com creme de chocolate

90 Minutos

10 Porções

Ingredientes

Para o creme belga escuro

• 2 gemas • 360 ml de leite integral • 1 ½ lata de leite condensado • 240 g de chocolate ao leite picado

Ingredientes

Para o creme belga claro

• 2 gemas • 360 ml de leite integral • 1 ½ lata de leite condensado • 240 g de chocolate branco picado

Ingredientes

Para o merengue

• 7 claras • 440 g de açúcar refinado • 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado • 200 g de chocolate crocante picado

Preparando

O creme belga

►Misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o chocolate ao leite e leve ao forno brando, mas sempre mexendo ►Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar ► Faça da mesma forma com o creme belga branco

Preparando

O merengue

►Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo ►Mexendo sempre, então deixe amornar e a mistura ficar clara ►Passe rapidamente para a tigela de uma batedeira e bata até formar um merengue firme

Montando

►Monte uma camada de abacaxi picado em taças, uma de chocolate crocante, outra de creme belga branco, uma de creme belga escuro e então finalize com o merengue.  ►Para servir, doure a cobertura com o maçarico.

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