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Bolo de Cenoura Zero lactose e Sem Glúten

Ingredientes

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Para o Bolo

– 2 xícaras de farinha de arroz ou de mistura para bolos sem glúten, (ode misturar as duas se quiser) – 2 xícaras de açúcar – 1 xícara de óleo

Para o Bolo

– 3 ovos – 3 cenouras médias – 1 pitada de sal – 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura

– 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o 50% cacau da nestlé) pode ser qualquer um sem glúten e sem lactose

Para a Cobertura

– 2 colheres de sopa de açúcar. – 1 colher de sopa de margarina (becel azul pois não tem leite) – 2 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

Como Preparar

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O Bolo

Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas. Coloque a farinha de arroz ou mistura para bolos sem glúten e sem lactose em uma vasilha com a pitada de sal

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O Bolo

Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento

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O Bolo

Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita

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O Bolo

Levar ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo.

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A Cobertura

Em seguida misturar os ingredientes e levar ao fogo até que fique cremoso.

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A Cobertura

Logo depois deixe esfriar uns 5 minutos e depois jogar por cima do bolo ainda quente.

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A Cobertura

Cortar e servir quente ou frio.

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