Como Fazer

Massa de Mandioca para Coxinha

Ingredientes

• 1 Kg de mandioca cozida • 2 xícaras de farinha de trigo • 2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes

• 600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água • cheiro verde a gosto

Ingredientes

• Sal a gosto • 1 litro de água (para empanar) • 1 xícara de açúcar refinado (para empanar) • farinha  de rosca (para empanar)

Preparando

►Amasse toda mandioca até formar um puré.  ►Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto.

Preparando

DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.

Preparando

►Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio. ► Quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem

Preparando

►Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos. ►Desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e cubra-a com plástico filme ►Espere esfriar e em seguida você já pode usar a massa para modelar suas coxinhas

Preparando

►Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos ►Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura ►Depois passe as coxinhas na farinha de rosca

Preparando

►Leve para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio ►Não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados. Rende cerca de 25 coxinhas

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