• 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ¾ de xícara (chá) de leite morno
Ingredientes
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• Farinha de trigo para polvilhar a bancada
Preparando
►Em uma tigela pequena misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara do leite morno até dissolver.
►Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar
Preparando
►Em outra tigela, misture a farinha com o sal.
► Acrescente a batata-doce e misture.
►Abra um buraco no centro e junte o fermento dissolvido.
Preparando
►Em uma tigela pequena quebre 1 ovo e então junte aos ingredientes
►Misture com uma espátula, do centro para a borda, para incorporar
Preparando
►Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando bem com a mão
►Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem
Preparando
►Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando bem com a mão
►Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem
Preparando
►Em seguida aperte, amasse, estique e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida – marque 10 minutos no relógio
Preparando
►Modele uma bola, volte a massa para a tigela e cubra com um pano
►Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente, ou até dobrar de tamanho
Preparando
►Unte com manteiga uma assadeira
►Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e modele os pães
Preparando
►Corte a massa em 10 porções e enrole cada uma no tamanho de bolas de tênis
►Transfira para a assadeira untada
Preparando
►Deixando espaço entre cada um para crescer e achate levemente a superfície – isso serve para que os pães cresçam de maneira mais uniforme
Preparando
►Cubra com o pano de prato e deixe crescer por mais 40 minutos
►Assim que faltar 20 minutos para dar o tempo de crescimento do pão, pre-aqueça o forno a 200C
Preparando
►Em um tigela pequena, quebre o outro ovo.
►Junte 2 colheres (chá) de água e misture bem com um garfo
►Passe a mistura de ovo batido sobre os pães
Preparando
►Leve os pães ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar
►Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha