Tradicional Receita de Salpicão de Frango

120 Minutos

8 Porções

Ingredientes

Para o frango

VER NO SITE

• 1 peito de frango com osso e pele (cerca de 800 g) • 3 dentes de alho • 1 colher (chá) de urucum • 1 ½ colher (chá) de cominho

Ingredientes

Para o frango

VER NO SITE

• ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco • 3 colheres de azeite • 8 galhos de tomilho • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Ingredientes

Para a montagem

VER NO SITE

• todo o frango desfiado • 2 cenouras • 3 talos de salsão (sem as folhas) • 1 maçã verde

Ingredientes

Para a montagem

VER NO SITE

• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas • ½ xícara (chá) de maionese caseira • ⅔ de xícara (chá) de iogurte natural (170 g)

Ingredientes

Para a montagem

VER NO SITE

• ½ xícara (chá) de nozes tostadas e picadas • caldo de 1 limão • azeite a gosto • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Como preparar

O frango

VER NO SITE

► Pré-aqueça o forno a 200 ºC ► Descasque e bata os dentes de alho no pilão com 1 colher (chá) de sal até formar uma pastinha ► Junte o urucum, o cominho, pimenta-do-reino a gosto, o vinagre e misture bem com 2 colheres (sopa) de azeite – esse é o tempero para a marinada do frango.

Como preparar

O frango

VER NO SITE

► Coloque em uma tigela grande, o peito de frango. ► Junte os ramos de tomilho, o tempero da marinada e esfregue bem no frango, por dentro e também sob a pele. ► Deixe marinar por aproximadamente 20 minutos fora da geladeira enquanto o forno aquece.

Como preparar

O frango

VER NO SITE

► Transfira o frango para uma assadeira, regue com 1 colher de azeite e com papel-alumínio cubra a assadeira.  ► Coloque no forno para assar por 40min, até que o frango esteja assado, macio e ainda úmido – por estar coberto com papel-alumínio, ele não vai dourar, é assim mesmo

Como preparar

O frango

VER NO SITE

► Retire o frango do forno e deixe amornar antes de desfiar.  ► Reserve ¼ de xícara (chá) do caldo que se formou na assadeira para hidratar as uvas-passas ► Desfie o frango, descarte a pele e o osso, e reserve na geladeira até a hora de montar a salada.

Finalizando

VER NO SITE

► Coloque as uvas-passas, regue com ¼ de xícara (chá) do caldo do frango reservado e deixe hidratar enquanto prepara o restante dos ingredientes ► Preencha uma tigela com 2 xícaras (chá) de água, junte o caldo de limão e cubos de gelo ► Lave e seque a maçã, mantenha a casca e corte a fruta em fatias descarte as sementes, corte as fatias em tiras e as tiras em cubos de 0,5 cm

Finalizando

VER NO SITE

► Transfira os cubos de maçã para a tigela com água e gelo e reserve até a hora de servir ► Então Lave e seque as cenouras e os talos de salsão ► Descasque as cenouras e, com um fatiador de legumes específico, corte a cenoura do centro para as pontas em tirinhas (se preferir, passe as cenouras pela parte grossa do ralador)

Finalizando

VER NO SITE

► Com o descascador de legumes, retire as fibras superficiais do salsão. Passe os talos pelo fatiador de legumes (mandolim) para cortar em fatias bem finas (se preferir, fatie fino com a faca). ► Misture em uma tigela grande a maionese com o iogurte. Junte as uvas-passas (com o caldo), acrescente o frango desfiado, a cenoura e o salsão fatiados. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem

Finalizando

VER NO SITE

►Você já pode servir o salpicão em seguida mas, de preferência, mantenha na geladeira por pelo menos 20 minutos para curtir – quanto mais tempo no molho, mais gostoso o salpicão fica ►Escorra a água das maçãs por uma peneira e acrescente ⅔ dos cubos ao salpicão, misture delicadamente, Reserve o restante numa tigela e tempere com um fio de azeite

Clique e Veja Mais

CONFIRA MAIS

RECEITAS

NO SITE