Salada de trigo com legumes de churrasco

Ingredientes

• Sobras de legumes grelhados do churrasco (cerca de 2 xícaras (chá) • ¾ de xícara (chá) de trigo em grão • 3 xícaras (chá) de água • 1 folha de louro

Ingredientes

• 1 folha de louro • 100 g de queijo de coalho em peça (6 triângulos retângulos) • azeite a gosto • sal a gosto

Ingredientes

• folhas de salsinha a gosto para servir • ¼ de xícara (chá) de vinagre balsâmico • 6 colheres de azeite • raspas de 1 limão • sal a gosto

Preparando

►Coloque na panela de pressão, o trigo, a folha de louro e cubra com a água ►Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e conte 20 minutos ►Corte o queijo coalho em 6 triângulos com 1 cm de espessura. ►Após passar os 20 minutos, desligue o fogo da panela de pressão

Preparando

►Escorra a água do cozimento e passe os grãos de trigo cozidos sob água corrente para interromper o cozimento. ►Transfira o trigo para uma tigela, regue com ⅓ de xícara do molho e misture bem – reserve o restante do molho para servir. ►Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio

Preparando

►Após aquecer, regue com um fio de azeite e disponha as fatias de queijo coalho uma ao lado da outra.  ►Doure por cerca de 1 minuto de cada lado ►Corte os legumes do churrasco em pedaços médios para montar os pratos ►Divida o trigo temperado em três pratos

Preparando

►Disponha os legumes cortados e as fatias de queijo coalho ►Regue com o molho restante , polvilhe folhas de salsinha e sirva a seguir

O molho

Coloque todos os ingredientes num pote de vidro (que tenha tampa). Tampe e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 3 dias.

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