caldo de mandioca com costela

Ingredientes

• 1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços • 800g de mandioca em pedaços • 3 dentes de alho picados • 2 cebolas picadas

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite • 4 tomates picados • 2 cubos de caldo de carne • 1 pitada de noz-moscada em pó • Uma pitada de cominho em pó

Ingredientes

• 1 caixa de creme de leite • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Cebolinha picada a gosto

Preparando

►Tempere a costela com o alho, sal e pimenta ►Aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite a costela até ficar douradinha

Preparando

►Adicione o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz moscada, o cominho e refogue por 4 minutos ►cubra com água e tampe a panela, deixe cozinhar por 20 minutos

Preparando

►Passado esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela ►Acrescente a mandioca, cubra com um pouco mais de água.

Preparando

►Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutos, em fogo baixo, após pegar pressão ►Desligue e deixe a pressão sair sozinha

Preparando

►Abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo do cozimento com a ajuda de uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite.

Preparando

►Bata com cuidadosamente por 2 minutos e volte para a panela

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