CAPELETTI IN BORDO

SOPA DE CAPELETTI ITALIANA

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Ingredientes

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Ingredientes

• 1 kg de coxinhas da asa de frango • 1 cebola média inteira descascada • 2 folhas de louro

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Ingredientes

• 1 colher (sopa) de sal, alguns grãos de pimenta-do-reino (inteiros) • 1 litro de água ou um pouco mais

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Ingredientes

• ½ maço de cebolinha verde picada • 1 cubinho de caldo de galinha caipira

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Ingredientes

• 1 pacote de capeletti de frango (industrializados)

preparando

Lave o frango e escorra bem, depois coloque o mesmo em uma panela de pressão com o sal, a cebola, o louro, a pimenta e a água (deve cobrir a carne e ficar uns 2 dedos acima)

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preparando

Então tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar, assim que a panela começar a apitar conte 1 hora, resfrie a tampa da panela debaixo de água fria corrente

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preparando

Sobre outra panela coloque um escorredor de macarrão e dentro do mesmo escorra a sopa. Espere a carne amornar e desfie a mesma em pedaços maiores (retire as peles e os ossos)

3

preparando

Coloque essa carne dentro do caldo coado. Em outra panela ferva bastante água com sal e um fio de óleo para cozinhar o capeletti

4

preparando

Assim que estiverem cozidos al dente, escorra-os em um escorredor de macarrão e coloque dentro do caldo. Leve a panela da sopa ao fogo médio, junte a cebolinha picada e deixe ferver um pouco com um cubinho de caldo.

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preparando

Por fim, prove o sal e adicione mais se necessário. Sirva bem quente como entrada de um jantar italiano ou como prato único. Se gostar polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado fino.

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