Espaguete com Molho de Peito de Peru e Cottage

120 Minutos

4 Porções

Ingredientes

• Espaguete 300 gramas • Sal 1 colher (sopa) • Peito de Peru Defumado 250 gramas • Salsão 2 talos • Alho-poró 1 talo • Tomilho 4 ramos

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Ingredientes

• Sálvia 6 folhas • Azeite de oliva 2 colheres (sopa) • Cebola 1 unidade • Cenoura 1 unidade • Vinho Branco 1/2 xícara (chá)

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Ingredientes

• Caldo de carne 1/2 xícara (chá) • Sal a gosto

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Preparando

► Lave o peito de peru, mas não esqueça de seca-lo e cortar em cubinhos ► Lave os talos de aipo, retire as folhas, lave então os corte em pedaços pequenos ► Retire as folhas mais duras do alho-poró, retire os caules, lave e corte em rodelas finas

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Preparando

► Lave o tomilho e a sálvia, deixando apenas as folhas, lave e corte em pedaços pequenos ► Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne até dourar levemente ► Adicione as cebolas, cenouras, aipo e alho-poró.4 ► Frite, mexendo, até que os vegetais estejam crocantes

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Preparando

► Adicione as ervas, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe até reduzir o volume pela metade ► Adicione o caldo, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um pano consistente ► Bata o sal.

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Preparando

►Em uma panela com 3 litros de água fervente e 1 colher de sopa de sal, cozinhe o macarrão por 8 a 10 minutos ou até ficar duro ► Então a retire do fogo, escorra a água e espalhe a massa no prato ► Depois disso coloque o molho preparado por cima do macarrão e é só servir

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