O bife à rolê é um prato clássico da culinária mundial que conquista corações com sua combinação de carne macia e recheio saboroso. Quando a carne é tão tenra que desmancha na boca, ele se torna ainda mais especial. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita de bife à rolê que vai te surpreender com sua suculência e sabor. Prepare-se para aprender a criar um prato que fará sucesso à mesa e deixará todos com água na boca.
Ingredientes Necessários
Antes de começar a preparar o bife à rolê que desmancha na boca, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão. Para esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- 8 bifes finos de coxão mole ou alcatra
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 8 fatias de bacon
- 1 cenoura média, cortada em tiras finas
- 1 cebola média, cortada em tiras finas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de salsinha picada
Utensílios:
- Martelo de carne (ou rolo de macarrão)
- Palitos de dente
- Panela grande
- Frigideira
- Tigela
- Colher de pau
Agora que você tem todos os ingredientes e utensílios necessários, vamos começar o processo de preparo do bife à rolê que desmancha na boca.
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando os Bifes
- Tempere os bifes de coxão mole ou alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Usando um martelo de carne ou um rolo de macarrão, bata levemente os bifes para deixá-los mais finos e macios.
Passo 2: Montando os Rolês
- Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, algumas tiras de cenoura, cebola e alho picado.
- Enrole os bifes e prenda-os com palitos de dente para que fiquem firmes.
Passo 3: Dourando os Rolês
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio.
- Doure os bifes enrolados de todos os lados, até que fiquem levemente dourados.
Passo 4: Cozinhando os Rolês
- Adicione a mostarda e o molho de tomate aos bifes na panela. Misture bem para cobrir os bifes.
- Despeje o vinho tinto seco sobre os bifes e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Acrescente o caldo de carne, as folhas de louro, e tempere com um pouco mais de sal e pimenta a gosto.
- Reduza o fogo, tampe a panela e deixe os bifes cozinharem por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
Passo 5: Preparando o Molho
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e cozinhe por alguns minutos até que a mistura fique dourada.
- Acrescente 1/2 xícara de água e mexa até obter um molho aveludado.
Passo 6: Finalizando o Bife à Rolê
- Retire os palitos de dente dos bifes.
- Sirva os bifes à rolê regados com o molho de manteiga e farinha.
- Polvilhe com salsinha picada para dar um toque de frescor e cor.
Passo 7: Servindo o Bife à Rolê
- Sirva os bifes à rolê com o molho quente acompanhados de purê de batatas, arroz ou uma massa, como espaguete.
- Aproveite essa deliciosa refeição que desmancha na boca.
Dicas e Variações
- Se preferir, você pode substituir o vinho tinto por caldo de carne na receita. O vinho confere um sabor rico, mas o caldo de carne também funciona bem.
- Experimente adicionar cogumelos fatiados ao molho para dar um toque de sofisticação.
- Este prato é versátil e combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como purê de batatas, arroz, polenta ou uma salada fresca.
- Você pode congelar bifes à rolê prontos, sem o molho, para uma refeição rápida em outra ocasião. Descongele e finalize com o molho antes de servir.
- Para uma versão mais leve, você pode utilizar carne magra, como patinho, e cozinhar os bifes à rolê em caldo de carne com menos manteiga.
Conclusão
O bife à rolê que desmancha na boca é uma verdadeira celebração do sabor e da textura. Com sua carne macia e recheio saboroso, é um prato que certamente vai agradar a todos à mesa. Esta receita clássica é perfeita para um almoço de domingo em família, um jantar especial para convidados ou simplesmente quando você deseja preparar uma refeição reconfortante e deliciosa. Portanto, não hesite em experimentar esta receita em sua própria cozinha e desfrutar de um bife à rolê que é puro deleite. Bom apetite!
