Bife à Rolê que Desmancha na Boca: Uma Receita Irresistível

O bife à rolê é um prato clássico da culinária mundial que conquista corações com sua combinação de carne macia e recheio saboroso. Quando a carne é tão tenra que desmancha na boca, ele se torna ainda mais especial. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita de bife à rolê que vai te surpreender com sua suculência e sabor. Prepare-se para aprender a criar um prato que fará sucesso à mesa e deixará todos com água na boca.

Ingredientes Necessários

Antes de começar a preparar o bife à rolê que desmancha na boca, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão. Para esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 8 bifes finos de coxão mole ou alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 fatias de bacon
• 1 cenoura média, cortada em tiras finas
• 1 cebola média, cortada em tiras finas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de salsinha picada

Utensílios:

• Martelo de carne (ou rolo de macarrão)
• Palitos de dente
• Panela grande
• Frigideira
• Tigela
• Colher de pau

Agora que você tem todos os ingredientes e utensílios necessários, vamos começar o processo de preparo do bife à rolê que desmancha na boca.

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando os Bifes

1. Tempere os bifes de coxão mole ou alcatra com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Usando um martelo de carne ou um rolo de macarrão, bata levemente os bifes para deixá-los mais finos e macios.

Passo 2: Montando os Rolês

1. Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, algumas tiras de cenoura, cebola e alho picado.
2. Enrole os bifes e prenda-os com palitos de dente para que fiquem firmes.

Passo 3: Dourando os Rolês

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio.
2. Doure os bifes enrolados de todos os lados, até que fiquem levemente dourados.

Passo 4: Cozinhando os Rolês

1. Adicione a mostarda e o molho de tomate aos bifes na panela. Misture bem para cobrir os bifes.
2. Despeje o vinho tinto seco sobre os bifes e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
3. Acrescente o caldo de carne, as folhas de louro, e tempere com um pouco mais de sal e pimenta a gosto.
4. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe os bifes cozinharem por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.

Passo 5: Preparando o Molho

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por alguns minutos até que a mistura fique dourada.
3. Acrescente 1/2 xícara de água e mexa até obter um molho aveludado.

Passo 6: Finalizando o Bife à Rolê

1. Retire os palitos de dente dos bifes.
2. Sirva os bifes à rolê regados com o molho de manteiga e farinha.
3. Polvilhe com salsinha picada para dar um toque de frescor e cor.

Passo 7: Servindo o Bife à Rolê

1. Sirva os bifes à rolê com o molho quente acompanhados de purê de batatas, arroz ou uma massa, como espaguete.
2. Aproveite essa deliciosa refeição que desmancha na boca.

Dicas e Variações

• Se preferir, você pode substituir o vinho tinto por caldo de carne na receita. O vinho confere um sabor rico, mas o caldo de carne também funciona bem.
• Experimente adicionar cogumelos fatiados ao molho para dar um toque de sofisticação.
• Este prato é versátil e combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como purê de batatas, arroz, polenta ou uma salada fresca.
• Você pode congelar bifes à rolê prontos, sem o molho, para uma refeição rápida em outra ocasião. Descongele e finalize com o molho antes de servir.
• Para uma versão mais leve, você pode utilizar carne magra, como patinho, e cozinhar os bifes à rolê em caldo de carne com menos manteiga.

Conclusão

O bife à rolê que desmancha na boca é uma verdadeira celebração do sabor e da textura. Com sua carne macia e recheio saboroso, é um prato que certamente vai agradar a todos à mesa. Esta receita clássica é perfeita para um almoço de domingo em família, um jantar especial para convidados ou simplesmente quando você deseja preparar uma refeição reconfortante e deliciosa. Portanto, não hesite em experimentar esta receita em sua própria cozinha e desfrutar de um bife à rolê que é puro deleite. Bom apetite!