Se existe uma sobremesa que transcende o tempo e as tendências, é o clássico Pudim de Padaria. Aquela textura aveludada, o sabor inconfundível e a nostalgia que evoca são características que fazem desse pudim uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Neste artigo, desvendaremos o segredo por trás dessa delícia e compartilharemos uma receita para você reproduzir em sua própria cozinha.
Ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 4 ovos inteiros
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até obter um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo e laterais.
Passo 2: Preparando a Massa do Pudim
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos.
- Bata a mistura por aproximadamente 3 minutos, garantindo uma textura suave e homogênea.
Passo 3: Montando o Pudim
- Despeje a mistura batida na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
Passo 4: Assando o Pudim
- Coloque a forma do pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma do pudim.
- Asse em banho-maria no forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está assado.
Passo 5: Resfriando e Desenformando
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.
- Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas ou preferencialmente de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltar e vire-o sobre um prato de servir.
Passo 6: Servindo
- Sirva o Pudim de Padaria gelado, apreciando a cremosidade e a doçura equilibrada.
- Se desejar, decore com fios de caramelo ou folhas de hortelã para um toque final.
Conclusão:
O Pudim de Padaria é mais do que uma sobremesa; é uma experiência culinária que nos conecta com memórias afetivas e nos transporta para a atmosfera acolhedora de uma verdadeira padaria. A receita acima, com seus passos detalhados, permite que você recrie esse clássico em sua própria cozinha, garantindo não apenas o sabor autêntico, mas também a satisfação de compartilhar algo especial com quem ama.
A simplicidade dos ingredientes contrasta com a sofisticação do resultado final, tornando o Pudim de Padaria uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma festa mais elaborada. A textura aveludada e a calda dourada fazem deste pudim uma obra de arte gastronômica.
Sinta-se à vontade para experimentar, adicionar seu toque pessoal e criar memórias duradouras em torno deste clássico da culinária. O Pudim de Padaria é mais do que uma sobremesa; é uma celebração da simplicidade que encanta os sentidos e aquece os corações. Delicie-se com cada colherada e aproveite o prazer que essa receita icônica tem a oferecer. Bom apetite!