Na simplicidade da vida rural, as receitas tradicionais muitas vezes se transformam em tesouros culinários. Um exemplo perfeito é o “Bolo de Milho Cremoso da Fazenda”, uma iguaria que evoca memórias de cozinha caseira, calor humano e o sabor autêntico do campo. Neste artigo, vamos explorar como preparar esse tesouro da culinária brasileira, onde o milho se transforma em um bolo cremoso que derrete na boca, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 2 xícaras de milho verde (pode ser fresco, enlatado ou congelado)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Para a Cobertura:
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo:
1. Preparando o Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e fubá.
- No liquidificador, bata o milho e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture essa combinação com a manteiga derretida.
- Adicione os ovos e bata bem.
- Em outra tigela, misture o açúcar, o fubá, o fermento em pó e o sal.
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea.
2. Assando o Bolo:
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
3. Preparando a Cobertura:
- Em uma tigela, misture o queijo parmesão, o açúcar e a manteiga derretida até formar uma pasta.
4. Cobrindo o Bolo:
- Quando o bolo estiver assado, retire do forno e espalhe uniformemente a cobertura sobre a superfície.
- Leve o bolo de volta ao forno por mais 10 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada.
5. Resfriamento e Servir:
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
- Sirva fatias generosas e aprecie o sabor autêntico da fazenda.
Dicas Adicionais:
1. Variação com Coco:
- Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa para uma variação tropical.
2. Pamonha de Forno:
- Esta receita pode ser transformada em uma espécie de “pamonha de forno” ao substituir o queijo parmesão por queijo coalho ralado na cobertura.
3. Acompanhamentos Tradicionais:
- Sirva com café fresco ou um copo de leite, como é comum nas fazendas brasileiras.
4. Congelamento:
- Este bolo pode ser congelado em porções individuais para uma deliciosa sobremesa a qualquer momento.
Conclusão:
O Bolo de Milho Cremoso da Fazenda é uma ode à simplicidade e ao sabor da vida rural brasileira. Ao seguir os passos cuidadosos desta receita, você não está apenas preparando um bolo; está cultivando uma tradição culinária que celebra ingredientes autênticos e o calor de uma cozinha caseira. Cada mordida é uma viagem aos campos verdejantes e às tradições acolhedoras das fazendas, onde o milho se transforma em uma experiência gastronômica inesquecível. Permita-se desfrutar dessa delícia que derrete na boca e carrega consigo o charme autêntico do interior do Brasil.
