Escondidinho de Frango: Uma Explosão de Sabores e Conforto na Sua Mesa

O Escondidinho de Frango é uma verdadeira obra-prima da culinária brasileira, combinando a suculência do frango desfiado com a cremosidade do purê de mandioca, tudo gratinado ao forno com queijo derretido. Neste artigo, vamos explorar uma receita deliciosa que levará o seu paladar a uma jornada de sabores reconfortantes. Prepare-se para descobrir o segredo por trás deste prato clássico e aprender a transformar ingredientes simples em uma refeição extraordinária.

Ingredientes:

Para o Purê de Mandioca:

• 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços médios
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para o Frango Desfiado:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, sem sementes e picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Para a Montagem:

• Queijo muçarela ralado
• Queijo parmesão ralado
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Preparando o Purê de Mandioca:

1. Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia.
2. Escorra a água e amasse a mandioca até obter um purê.
3. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga.
4. Adicione o purê de mandioca, mexendo bem até obter uma consistência cremosa. Reserve.

Preparando o Frango Desfiado:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.

Montagem do Escondidinho:

1. Em um refratário, coloque metade do purê de mandioca.
2. Em seguida, adicione todo o frango refogado sobre o purê.
3. Cubra o frango com o restante do purê.
4. Polvilhe queijo muçarela e queijo parmesão ralados sobre a camada de purê.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
6. Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva.

Escondidinho de Frango: Um Encontro de Texturas e Sabores

1. Purê de Mandioca Cremoso:

• O purê de mandioca é a estrela deste prato, proporcionando uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado que contrasta perfeitamente com o frango.

2. Frango Temperado e Suculento:

• O frango desfiado, temperado com cebola, alho e tomate, traz uma suculência irresistível ao prato. Os temperos se combinam para criar um recheio rico e saboroso.

3. Queijo Derretido e Gratinação Dourada:

• A camada de queijo muçarela e queijo parmesão ralados sobre o purê cria uma gratinação dourada que é um convite ao paladar. O queijo derretido adiciona uma dimensão cremosa e intensifica os sabores.

4. Salsinha Fresca para Finalizar:

• A salsinha fresca, picada e polvilhada sobre o escondidinho, não apenas adiciona um toque de cor, mas também traz uma nota fresca que equilibra a riqueza do prato.

Variações e Dicas Extras:

• Adicione Catupiry ao Purê:
• Para um toque extra de cremosidade, adicione uma porção de Catupiry ao purê de mandioca.
• Inclua Milho na Camada de Frango:
• Adicione milho verde ao frango refogado para uma explosão de cor e sabor.
• Experimente com Batata-Doce:
• Troque a mandioca por purê de batata-doce para uma variação mais adocicada.

Conclusão

O Escondidinho de Frango é mais do que uma simples refeição; é uma celebração de sabores que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Com a combinação perfeita de purê de mandioca cremoso, frango suculento e queijo gratinado, este prato eleva o conceito de conforto culinário. Prepare-se para encantar seus convidados ou surpreender a família com esta receita clássica que continua a conquistar mesas em todo o Brasil. Sirva com carinho, compartilhe sorrisos e desfrute do prazer que é cada garfada deste escondidinho irresistível. Bom apetite! 🍴✨