O Escondidinho de Frango é uma verdadeira obra-prima da culinária brasileira, combinando a suculência do frango desfiado com a cremosidade do purê de mandioca, tudo gratinado ao forno com queijo derretido. Neste artigo, vamos explorar uma receita deliciosa que levará o seu paladar a uma jornada de sabores reconfortantes. Prepare-se para descobrir o segredo por trás deste prato clássico e aprender a transformar ingredientes simples em uma refeição extraordinária.
Ingredientes:
Para o Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços médios
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o Frango Desfiado:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate médio, sem sementes e picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Para a Montagem:
- Queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Preparando o Purê de Mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia.
- Escorra a água e amasse a mandioca até obter um purê.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga.
- Adicione o purê de mandioca, mexendo bem até obter uma consistência cremosa. Reserve.
Preparando o Frango Desfiado:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
Montagem do Escondidinho:
- Em um refratário, coloque metade do purê de mandioca.
- Em seguida, adicione todo o frango refogado sobre o purê.
- Cubra o frango com o restante do purê.
- Polvilhe queijo muçarela e queijo parmesão ralados sobre a camada de purê.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
- Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva.
Escondidinho de Frango: Um Encontro de Texturas e Sabores
1. Purê de Mandioca Cremoso:
- O purê de mandioca é a estrela deste prato, proporcionando uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado que contrasta perfeitamente com o frango.
2. Frango Temperado e Suculento:
- O frango desfiado, temperado com cebola, alho e tomate, traz uma suculência irresistível ao prato. Os temperos se combinam para criar um recheio rico e saboroso.
3. Queijo Derretido e Gratinação Dourada:
- A camada de queijo muçarela e queijo parmesão ralados sobre o purê cria uma gratinação dourada que é um convite ao paladar. O queijo derretido adiciona uma dimensão cremosa e intensifica os sabores.
4. Salsinha Fresca para Finalizar:
- A salsinha fresca, picada e polvilhada sobre o escondidinho, não apenas adiciona um toque de cor, mas também traz uma nota fresca que equilibra a riqueza do prato.
Variações e Dicas Extras:
- Adicione Catupiry ao Purê:
- Para um toque extra de cremosidade, adicione uma porção de Catupiry ao purê de mandioca.
- Inclua Milho na Camada de Frango:
- Adicione milho verde ao frango refogado para uma explosão de cor e sabor.
- Experimente com Batata-Doce:
- Troque a mandioca por purê de batata-doce para uma variação mais adocicada.
Conclusão
O Escondidinho de Frango é mais do que uma simples refeição; é uma celebração de sabores que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Com a combinação perfeita de purê de mandioca cremoso, frango suculento e queijo gratinado, este prato eleva o conceito de conforto culinário. Prepare-se para encantar seus convidados ou surpreender a família com esta receita clássica que continua a conquistar mesas em todo o Brasil. Sirva com carinho, compartilhe sorrisos e desfrute do prazer que é cada garfada deste escondidinho irresistível. Bom apetite! 🍴✨