A Peta de Polvilho é uma daquelas receitas que nos remetem às tardes na casa da avó, cheias de afeto e sabores que marcam nossa memória.
Este quitute tradicional, além de delicioso, é surpreendentemente simples de preparar e perfeito para acompanhar um café recém-passado ou como um lanche rápido durante o dia.
Neste artigo, vamos desvendar os segredos por trás dessa receita clássica, garantindo que você possa recriar essa maravilha em sua cozinha com facilidade.
O Segredo da Peta de Polvilho Perfeita
Fazer uma Peta de Polvilho que seja ao mesmo tempo crocante por fora e macia por dentro pode parecer um desafio, mas com os truques certos, você se tornará um mestre dessa receita em pouco tempo. Vamos ao passo a passo:
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- Sal a gosto
Preparo:
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira untando-a ou utilizando papel manteiga.
Passo 2
Ferva a Água, o Leite e o Óleo: Em uma panela, misture a água, o leite, o óleo e o sal. Deixe ferver.
Passo 3
Escalde o Polvilho: Coloque o polvilho em uma tigela grande e despeje a mistura fervente sobre ele, mexendo bem até que fique homogêneo.
Passo 4
Adicione os Ovos: Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar lisa e homogênea.
Passo 5
Modele as Petas: Com as mãos umedecidas, pegue pequenas porções da massa e modele em forma de pequenas bolas ou bastões. Coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre elas.
Passo 5
Asse até Dourar: Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos ou até que as petas estejam douradas e crocantes.
Dicas para uma Peta de Polvilho Irresistível:
- Consistência da Massa: Ajuste a quantidade de polvilho ou líquido se necessário. A massa deve ser fácil de modelar, mas não muito líquida.
- Variações de Sabor: Experimente adicionar queijo ralado, ervas finas ou pimenta à massa para criar variações deliciosas.
- Armazenamento: As petas podem ser armazenadas em um recipiente fechado por alguns dias, mantendo sua crocância.
Por Que Fazer Peta de Polvilho em Casa?
Fazer Peta de Polvilho em casa é uma maneira de manter vivas as tradições culinárias, além de oferecer um lanche saudável e delicioso para a família. Sem conservantes e feito com amor, esse quitute é a escolha perfeita para quem valoriza a qualidade e o sabor genuíno dos alimentos.
Conclusão: Resgatando Sabores Tradicionais
A Peta de Polvilho é mais do que um lanche; é um convite para resgatar e celebrar as tradições culinárias, trazendo para o nosso dia a dia sabores que falam diretamente ao coração. Com esta receita simples e deliciosa, você pode criar momentos especiais em casa, seja no café da manhã, como lanche da tarde ou como parte de uma reunião familiar.
Experimente, inove nos sabores e compartilhe a alegria de cozinhar algo tão especial e querido por todos.