Uma receita irresistível para deixar todo mundo salivando
Costela é aquele tipo de prato que conquista corações e paladares. E quando falamos de uma costela assada no forno que desfia e solta do osso, estamos entrando no território da perfeição culinária. Essa receita combina o melhor dos mundos: carne suculenta, temperos bem harmonizados e a facilidade de preparo que toda cozinheira adora.
Se você nunca fez costela porque acha que dá trabalho, eu garanto: essa receita é mais prática do que parece. Tudo que você precisa é de um forno, um bom pedaço de costela e a vontade de deixar sua cozinha perfumada com o cheiro incrível que só um bom assado proporciona.
Essa costela é perfeita para um almoço em família, aquele jantar especial ou até mesmo para impressionar visitas de última hora. Além disso, ela praticamente se prepara sozinha, já que o forno faz a maior parte do trabalho. Então, bora começar?
Ingredientes da Costela Assada no Forno
- 2 kg de costela bovina (com osso)
- 5 dentes de alho (picados ou amassados)
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Sal grosso a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande (cortada em rodelas)
- 100 ml de azeite de oliva
- 200 ml de água
Sobre os ingredientes e o tempo de preparo
A escolha da costela é crucial para o sucesso dessa receita. Opte por um corte com uma boa camada de gordura, pois ela será responsável por manter a carne suculenta durante o cozimento. O tempero é simples, mas cada ingrediente tem um papel essencial para realçar o sabor da carne.
O tempo total de preparo é de cerca de 4 horas, considerando o tempo de forno. Parece longo, mas a maior parte do tempo você pode aproveitar para relaxar ou preparar os acompanhamentos. No final, a carne estará tão macia que vai desfiar com o toque do garfo.
Modo de preparo da receita
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere a costela com o alho, suco de limão, páprica, pimenta-do-reino e sal grosso. Certifique-se de espalhar bem os temperos para que a carne fique saborosa.
- Em uma assadeira grande, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e coloque a costela por cima. Adicione as folhas de louro e o ramo de alecrim.
- Regue a carne com o azeite e a água. Cubra a assadeira com papel-alumínio, vedando bem as bordas para que o vapor não escape.
- Leve ao forno por 3 horas, mantendo a temperatura baixa (entre 160°C e 180°C).
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 minutos, até a carne dourar.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
A história por trás da costela e um toque de humor
A primeira vez que fiz essa receita, confesso que estava um pouco receosa. Achei que era impossível conseguir aquela textura que desmancha na boca sem um churrasqueiro profissional do lado. Mas, para minha surpresa, a mágica do forno me provou o contrário.
Agora, toda vez que faço essa costela, minha família brinca dizendo que “o açougueiro deve ter um pacto com o forno”. E você vai ver que o único segredo é o tempo e o amor pelos detalhes.
Versão saudável da receita
Quer uma opção mais leve, mas igualmente deliciosa? Experimente a versão saudável:
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela magra (retire o excesso de gordura)
- 3 dentes de alho (picados)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Sal rosa do Himalaia a gosto
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 cebola roxa (cortada em rodelas)
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 200 ml de caldo de legumes caseiro (sem sal)
Modo de preparo:
- Siga o mesmo processo da receita tradicional, mas substitua a água pelo caldo de legumes. O tomilho e o limão realçam os sabores sem pesar, e a redução da gordura deixa a receita mais leve e nutritiva.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Essa costela é um prato que chama atenção pela apresentação e sabor, sendo perfeito para vendas. Aqui estão algumas dicas para transformar essa receita em um negócio lucrativo:
Estratégias para empreender:
- Venda porções individuais ou familiares:
- Prepare marmitas ou bandejas com acompanhamentos como arroz, salada ou purê.
- Divulgue nas redes sociais:
- Fotos bem tiradas e vídeos mostrando a carne desfiando são irresistíveis para os clientes.
- Atenda festas e eventos:
- Ofereça a costela como prato principal em buffets e eventos pequenos.
- Varie os acompanhamentos:
- Experimente combinações como legumes assados ou farofa de cebola caramelizada para diversificar o cardápio.
Passos para começar:
- Defina seu público-alvo e o tamanho das porções.
- Faça testes para calcular o custo por prato e definir o preço de venda.
- Invista em embalagens de qualidade que mantenham o sabor e a apresentação impecáveis.
Conclusão
A Costela Assada no Forno que Desfia e Solta do Osso é aquele prato que une simplicidade, sabor e sofisticação. Ideal para momentos especiais, ela conquista até os paladares mais exigentes com sua textura macia e tempero irresistível.
Agora que você já sabe todos os segredos, é hora de colocar a mão na massa. Experimente, compartilhe com a família e, quem sabe, transforme essa delícia em um sucesso de vendas. Afinal, nada melhor do que espalhar sabor e alegria à mesa!