O Salgado Diplomata é uma obra-prima da culinária que transcende fronteiras. Com camadas de sabores, texturas e um toque de requinte, esse quitute conquista paladares e se destaca em eventos especiais. Neste artigo, vamos desbravar o segredo por trás do Salgado Diplomata, revelando uma receita que combina simplicidade e sofisticação. Prepare-se para encantar seus convidados e elevar sua cozinha a um novo patamar gastronômico.
Ingredientes
Para a Massa Folhada:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água gelada
- 250g de manteiga sem sal, gelada
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de ervilhas
- 1 xícara de milho verde
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de molho branco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para Montagem:
- 1 gema de ovo para pincelar
- Gergelim ou sementes de papoula para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa Folhada
- Em uma superfície limpa, faça uma “cova” com a farinha de trigo.
- Despeje a água gelada no centro e adicione o sal.
- Misture até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa em um retângulo e coloque a manteiga no centro.
- Dobre as laterais da massa sobre a manteiga, formando um envelope.
- Abra a massa novamente e dobre em três partes, como se estivesse dobrando uma carta.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos e repita o processo mais duas vezes.
- Após o último descanso na geladeira, a massa folhada estará pronta para uso.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, a cenoura, as ervilhas e o milho verde. Cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente o molho branco e misture bem.
- Adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até obter uma mistura cremosa.
- Reserve o recheio para esfriar.
Passo 3: Montagem do Salgado Diplomata
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada.
- Corte quadrados da massa, aproximadamente do tamanho de um saquinho de chá.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada quadrado.
- Dobre a massa formando triângulos e feche bem as bordas, pressionando com um garfo.
- Pincele cada salgado com gema de ovo.
- Se desejar, polvilhe gergelim ou sementes de papoula sobre os salgados para dar um toque especial.
- Coloque os salgados em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Dicas Extras
- Variação de Recheio: Experimente outras combinações de recheio, como carne moída, presunto e queijo, ou até mesmo opções vegetarianas com espinafre e ricota.
- Congelamento: Os salgados diplomatas podem ser congelados antes de assar. Basta acomodá-los em uma assadeira no freezer, e, quando estiverem congelados, transferi-los para sacos próprios para freezer. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo no forno se necessário.
- Aperitivo Elegante: Sirva o Salgado Diplomata como um aperitivo sofisticado em eventos especiais, acompanhado de molhos variados.
Conclusão
O Salgado Diplomata é mais do que uma opção de salgado; é uma experiência gastronômica que une o requinte à simplicidade de uma forma única. Ao desvendar os segredos desta receita, você está abrindo as portas para um mundo de sabores que impressionam até os paladares mais exigentes.
Seja para um lanche especial, uma festa elegante ou simplesmente para satisfazer o desejo por algo delicioso, o Salgado Diplomata é a escolha perfeita. Então, mergulhe na arte da culinária, crie estas delícias em sua própria cozinha e permita que a nobreza dos sabores conquiste todos ao seu redor.