Ingredientes da Ambrosia cremosa
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- Suco de 1 limão
- Canela em pau (opcional)
- Cravo-da-índia (opcional)
Nessa receita, o leite integral é o protagonista, então escolha um leite de qualidade. O açúcar entra em boa quantidade, mas é ele que dá aquela cor dourada e forma os pedacinhos típicos da ambrosia. O suco de limão tem um papel especial: ele talha o leite, formando os grumos cremosos. Já os ovos dão a estrutura e o sabor tradicional do doce.
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O tempo de preparo gira em torno de 1 hora, contando desde o início do cozimento até o ponto certo. O fogo deve estar sempre baixo, e é importante mexer com delicadeza, pra não desmanchar os pedacinhos. Não tem pressa, é receita de alma calma, daquelas que a gente faz ouvindo música ou batendo papo na cozinha.
