Berinjela com Sardinha: Uma Delícia Leve e Saborosa para seu Cardápio

A berinjela é um ingrediente versátil na culinária, oferecendo uma variedade de possibilidades de preparo. Uma combinação clássica e deliciosa é a berinjela com sardinha, que resulta em um prato leve, nutritivo e cheio de sabor.

Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e rápida para preparar essa iguaria, perfeita para um almoço ou jantar especial.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2 latas de sardinha em óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando as Berinjelas

Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas médias, com aproximadamente 1 cm de espessura.

Em uma tigela, coloque as rodelas de berinjela e cubra-as com água e uma pitada de sal. Deixe de molho por cerca de 15 minutos para remover o amargor.

Após o tempo de molho, escorra as berinjelas e reserve.

Passo 2: Refogando a Sardinha

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.

Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos até que comecem a desmanchar. Escorra o óleo das latas de sardinha e adicione o conteúdo à frigideira.

Com a ajuda de um garfo, desfaça um pouco as sardinhas e misture-as ao refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Reserve.

Passo 3: Montagem

Em uma assadeira untada com azeite, disponha uma camada de rodelas de berinjela no fundo. Cubra as rodelas de berinjela com uma camada do refogado de sardinha.

Repita o processo, alternando camadas de berinjela e sardinha, até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de berinjela.

Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre a última camada de berinjela.

Passo 4: Assando

Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Passo 5: Servindo

Transfira a berinjela com sardinha para uma travessa. Salpique salsinha picada por cima para dar um toque de frescor e cor. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Variações:

• Você pode acrescentar outros ingredientes ao refogado de sardinha, como pimentões coloridos, azeitonas ou ervas frescas, para dar mais sabor e textura ao prato.
• Se preferir uma versão mais leve, substitua as sardinhas em óleo por sardinhas em água.

Com essa receita simples e deliciosa, você terá em mãos uma opção nutritiva e saborosa para incluir no seu cardápio.

A berinjela com sardinha é uma excelente escolha para quem busca uma refeição equilibrada e cheia de sabor. Experimente e aproveite essa combinação irresistível!