Ingredientes Tradicionais:
Os ingredientes dos Biscoitinhos Mineiros são simples e geralmente podem ser encontrados em qualquer despensa. Aqui está o que você precisará:
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de água fervente
- 200ml de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Queijo de Minas curado (opcional, para dar um toque especial)
- 1 xícara de leite (aproximadamente) para ajustar a consistência
Modo de Preparo:
1. Prepare o Polvilho:
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Despeje a água fervente sobre o polvilho e misture com uma colher de pau. Isso vai escaldar o polvilho, tornando-o mais fácil de trabalhar.
2. Prepare a Massa:
Em uma panela, aqueça o óleo até que ele esteja bem quente, mas não fumegante. Despeje o óleo quente sobre o polvilho e misture até que fique homogêneo.
3. Adicione os Ovos:
Quando a mistura de polvilho e óleo estiver morna, adicione os ovos e o sal. Amasse e misture bem até que a massa fique uniforme.
4. Se necessário, adicione o Leite:
A consistência da massa dos Biscoitinhos Mineiros deve ser maleável, mas não muito dura. Se a massa estiver muito seca, adicione leite aos poucos até atingir a textura desejada.
5. Modele os Biscoitos:
Agora vem a parte divertida! Pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos como preferir. Tradicionalmente, eles são redondos e pequenos, mas você pode criar diferentes formas, como palitos ou bolinhas.
6. Asse os Biscoitinhos:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.
7. Deixe Esfriar:
Após assar, deixe os Biscoitinhos Mineiros esfriarem completamente antes de saboreá-los. Isso permite que eles fiquem ainda mais crocantes.
Dicas e Variações:
- Toque de Queijo: Para uma versão ainda mais tradicional, adicione pequenos pedaços de queijo de Minas curado à massa antes de moldar os biscoitos. O queijo derreterá durante o cozimento, criando um sabor irresistível.
- Polvilho Azedo vs. Polvilho Doce: Os Biscoitinhos Mineiros tradicionais são feitos com polvilho azedo, que tem um sabor ligeiramente ácido. No entanto, você pode experimentar com polvilho doce para uma versão mais suave.
- Aromatização: Além do queijo, você pode adicionar ervas secas ou temperos à massa para dar um toque aromático aos biscoitos. Alecrim, orégano e pimenta-do-reino são ótimas opções.
- Armazenamento: Guarde os Biscoitinhos Mineiros em um recipiente hermético para mantê-los frescos e crocantes. Eles são perfeitos para acompanhar um café ou chá, ou para matar a fome entre as refeições.
- Experimente Diferentes Formas: Não tenha medo de ser criativo com a forma dos biscoitos. Você pode fazer rolinhos, bolinhas, palitos ou até mesmo usar cortadores de biscoito para criar formas divertidas.
Os Biscoitinhos Mineiros são uma verdadeira expressão da cultura culinária de Minas Gerais. A simplicidade dos ingredientes combinada com o sabor inconfundível do queijo faz deles uma opção irresistível para qualquer momento do dia. Se você nunca experimentou esses biscoitos antes, esta é a oportunidade perfeita para descobrir o que torna a culinária mineira tão especial. E se você já é fã, agora pode prepará-los em casa e compartilhar essa delícia com amigos e familiares. Portanto, coloque o avental e comece a assar esses biscoitos maravilhosos que vão conquistar seu paladar e deixar sua casa com um aroma irresistível!