Descubra o segredo por trás do famoso biscoito de polvilho assado ao estilo mineiro, uma iguaria que conquista paladares, trazendo crocância na parte externa com um interior aerado e levinho! Simples e delicioso, ele é perfeito para surpreender no café ou lanche. Confira a receita do conosco a receita do Canal Ediane – Comida Mineira, faça o incrível biscoito de polvilho assado e delicie-se!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 4 ovos inteiros
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de água filtrada
- 150ml de óleo
- 200g de muçarela ralada
Modo de preparo
Opte sempre pelo polvilho azedo, pois isso garantirá um sabor mais rico e um maior crescimento do biscoito.
Em uma panela pequena, leve o óleo e a água ao fogo médio até levantar fervura. Em uma tigela, ponha o polvilho azedo e o sal, mexendo bem para uniformizar.
Derrame por cima do polvilho para escaldá-lo, a mistura de água e óleo bem quente, mexendo vigorosamente para incorporar o líquido.
Aguarde até que esfrie para prosseguir com a receita.
Assim que o polvilho tiver esfriado totalmente, adicione os ovos, um de cada vez, e vá amassando bem manualmente, até formar uma massa uniforme e um pouco pegajosa.
Atenção! A quantidade de ovos pode variar, dependendo do tamanho deles. O ponto certo é uma massa que “cola” nas mãos, mas que se desgruda da tigela.
Acrescente a muçarela ralada e mexa mais um pouco, para incorporar.
Para modelar, unte as mãos com um pouco de óleo e forme os biscoitos, retirando um pedaço da massa, podendo fazê-los em formato de palitinhos ou argolas, conforme sua preferência.
Acomode-os em uma forma (sem a necessidade de untar) e coloque em forno previamente aquecido a 180°C para assar durante 30-40 minutos.
Após tirar do forno, transfira para uma travessa. Sirva e aprecie seu espetacular biscoito de polvilho assado!
