Os bolinhos de carne seca são verdadeiras estrelas nos botecos brasileiros, conquistando paladares com sua combinação irresistível de carne suculenta e crocante por fora. Esta receita simples e deliciosa traz o sabor autêntico dos botecos para a sua mesa, permitindo que você desfrute desse petisco tradicional sem sair de casa.
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 xícaras de mandioca cozida e espremida
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparação da Carne Seca:
- Se você comprou a carne seca salgada, é essencial dessalgá-la antes de usar. Para isso, deixe a carne de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe a carne seca dessalgada até que esteja macia. Em seguida, desfie a carne em pedaços pequenos.
2. Cozimento da Mandioca:
- Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe até que fique bem macia.
- Esprema a mandioca ainda quente, transformando-a em um purê consistente.
3. Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada ao refogado e misture bem.
- Acrescente a salsinha e a cebolinha, ajuste o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto. Reserve.
4. Montagem da Massa:
- Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, a carne seca refogada e o ovo.
- Adicione a farinha de rosca aos poucos até obter uma massa homogênea e moldável.
5. Formatando os Bolinhos:
- Com as mãos untadas, pegue porções da massa e forme bolinhos do tamanho desejado.
- Se preferir, você pode rechear os bolinhos com queijo coalho, proporcionando uma surpresa de sabor.
6. Fritando os Bolinhos:
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os bolinhos até que fiquem dourados por fora.
- Retire os bolinhos da panela e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Servindo e Aproveitando:
- Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese temperada.
- Essa delícia vai muito bem com uma cerveja gelada ou um bom chope, proporcionando uma experiência de boteco autêntica em sua casa.
Conclusão:
Preparar bolinhos de carne seca de boteco em casa pode ser uma experiência culinária divertida e gratificante. Esta receita oferece uma maneira fácil de trazer os sabores tradicionais dos botecos brasileiros para a sua mesa, proporcionando momentos deliciosos de descontração e prazer gastronômico. Experimente esta receita e surpreenda-se com a explosão de sabores que os bolinhos de carne seca podem oferecer.
Agora, reúna os ingredientes, coloque as mãos na massa e desfrute de um verdadeiro pedaço da cultura dos botecos na sua própria casa!