Ingredientes
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 xícara de leite quente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
- 1 pitada de sal
- Óleo vegetal (para fritar)
- Açúcar e canela (para polvilhar)
Utensílios Necessários
- Tigela
- Panela
- Colher de pau
- Forma retangular
- Papel-filme
- Fôrma para gelo (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Hidratando a Tapioca
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada.
- Despeje o leite quente sobre a tapioca e misture bem.
- Deixe a tapioca granulada hidratar no leite por cerca de 1 hora. Durante esse período, a tapioca vai absorver o líquido e se transformar em uma massa úmida.
Passo 2: Preparando a Massa
- Após a tapioca estar bem hidratada, adicione o açúcar, o coco ralado (se estiver usando) e a pitada de sal. Misture tudo muito bem, até que os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea.
- Transfira a massa para uma forma retangular, pressionando-a levemente para que fique nivelada.
- Cubra a forma com papel-filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que a massa esteja bem firme.
Passo 3: Modelando os Bolinhos
- Retire a forma da geladeira e desenforme a massa sobre uma superfície limpa e plana.
- Com as mãos, modele pequenos bolinhos a partir da massa. Se preferir, você também pode utilizar uma fôrma para gelo em formato de bolinhas para criar porções uniformes.
Passo 4: Fritando os Bolinhos
- Em uma panela, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura média.
- Quando o óleo estiver quente, comece a fritar os bolinhos de tapioca aos poucos. Eles devem ficar dourados e crocantes por fora, mantendo a maciez por dentro.
- Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Passo 5: Finalizando e Servindo
- Misture um pouco de açúcar e canela em um prato.
- Role os bolinhos fritos na mistura de açúcar e canela, garantindo que fiquem bem envolvidos nessa deliciosa cobertura.
- Os bolinhos de tapioca granulada estão prontos para serem servidos! Sirva-os ainda quentes para aproveitar toda a crocância e sabor.
Dicas Extras
- Você pode personalizar essa receita adicionando ingredientes extras à massa, como gotas de chocolate, pedaços de frutas secas ou nozes picadas.
- Se preferir uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar na massa e na cobertura.
- Para uma opção mais saudável, você pode optar por assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e assar a 180°C (350°F) por cerca de 20 a 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo.
O Bolinho de Tapioca Granulada é uma verdadeira joia da nossa culinária, trazendo consigo o sabor autêntico e os sabores familiares do Brasil. Com sua textura única e sabor levemente doce, esse bolinho é perfeito para saciar aquela vontade de algo gostoso e reconfortante. Ao seguir os passos dessa receita, você terá a oportunidade de criar uma iguaria que resgata tradições e que, ao mesmo tempo, se encaixa perfeitamente no paladar contemporâneo.
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Amei a receita que delicia vou fazer