Minhas queridas, hoje eu vou ensinar uma receita que é daquelas que a gente faz uma vez e nunca mais esquece. Sabe aquele bolinho sequinho por fora, macio por dentro e com aquele sabor que lembra infância na casa da vó? Pois é exatamente isso que você vai aprender a fazer comigo agora: um bolinho frito de polvilho simplesmente irresistível.
Essa receita é prática, econômica e perfeita para aquele lanche da tarde em família, para acompanhar um café fresquinho ou até para vender e ganhar um dinheirinho extra. O melhor de tudo é que ela leva ingredientes simples, que normalmente a gente já tem em casa. Nada complicado, nada difícil. É misturar, modelar e fritar.
Eu gosto dessa receita porque ela não tem mistério. Mesmo quem acha que não leva jeito na cozinha consegue acertar de primeira. E vou te contar um segredo: o ponto da massa é o que faz toda a diferença. E eu vou te explicar direitinho como identificar esse ponto, então fica comigo até o final.
Agora pega seu caderninho, separa os ingredientes e vem fazer junto comigo esse bolinho frito de polvilho que vai arrancar elogios de todo mundo aí na sua casa.
Ingredientes do Bolinho Frito de Polvilho
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher (chá) de sal
- 250 ml de água
- 100 ml de óleo
- 1 ovo
- Óleo suficiente para fritar
Se você quiser dar um toque especial, pode acrescentar 50 g de queijo ralado à massa. Fica maravilhoso.
Essa receita é feita com utensílios simples: uma panela pequena para aquecer a água com o óleo, uma tigela grande para misturar a massa, uma colher de pau ou espátula resistente e uma panela funda para fritura. Se tiver termômetro culinário, ótimo, mas não é obrigatório.
O tempo total de preparo gira em torno de 30 a 40 minutos, contando o preparo da massa e a fritura. É rápida e perfeita para quando bate aquela vontade de comer algo quentinho sem passar horas na cozinha.
Modo de preparo da receita
Primeiro, coloque o polvilho e o sal em uma tigela grande e misture bem.
Em uma panela, leve ao fogo a água junto com o óleo até começar a ferver. Assim que levantar fervura, despeje essa mistura quente sobre o polvilho. Esse processo chama-se escaldar o polvilho e é fundamental para dar a textura certa ao bolinho.
Misture bem com uma colher até começar a formar uma massa mais uniforme. Espere amornar um pouco e então acrescente o ovo. Misture novamente até que a massa fique lisa, homogênea e levemente pegajosa, mas firme o suficiente para modelar.
Se optar pelo queijo ralado, adicione agora e misture bem.
Aqueça o óleo em uma panela funda. O óleo precisa estar quente, mas não fumegando. Para testar, coloque um pedacinho de massa: se subir devagar e começar a dourar aos poucos, está no ponto certo.
Modele os bolinhos com as mãos levemente untadas com óleo. Você pode fazer em formato de bolinha ou alongado, como pequenos croquetes.
Coloque no óleo quente em pequenas quantidades para não esfriar a fritura. Frite até ficarem dourados e crocantes por fora. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva ainda quente.
E deixa eu te contar uma coisa: o cheiro que invade a casa nessa hora é de dar água na boca. Sempre que eu faço aqui em casa, alguém aparece na cozinha perguntando se já está pronto. É impossível comer um só. Você faz uma travessa achando que vai sobrar e, quando percebe, já sumiu tudo. E aí vem aquela clássica frase: “Da próxima vez faz o dobro”.
Versão saudável do Bolinho Frito de Polvilho
Agora, se você quer uma opção mais leve, também dá para adaptar essa receita.
Ingredientes da versão saudável:
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 250 ml de água
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 ovo caipira
- 2 colheres (sopa) de chia ou linhaça
- Queijo branco ralado opcional
O preparo é praticamente o mesmo: escalde o polvilho com a água e o azeite aquecidos, misture, espere amornar, adicione o ovo e as sementes.
A grande diferença é no modo de cocção. Em vez de fritar, modele os bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
Eles não ficam tão crocantes quanto os fritos, mas ficam deliciosos, mais leves e perfeitos para quem está buscando uma alimentação equilibrada.
Receita de acompanhamento: Patê cremoso de alho caseiro
Para acompanhar esses bolinhos, eu adoro fazer um patê simples e delicioso.
Ingredientes:
- 1 pote de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado
Misture tudo até ficar bem homogêneo e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir. Fica incrível com o bolinho ainda quente.
Você também pode servir com café, chá da tarde, suco natural ou até como petisco em reuniões de família, festas infantis e encontros informais. É aquele tipo de receita versátil que combina com qualquer ocasião.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora vamos falar de oportunidade. Esse bolinho frito de polvilho é excelente para venda porque é barato de produzir e tem ótima aceitação.
Primeiro ponto importante: calcule o custo de cada ingrediente e determine o preço de venda considerando lucro. O polvilho é acessível e rende bastante.
Algumas ideias para rentabilizar:
- Vender porções em saquinhos de 100 g ou 200 g
- Montar combos com patê incluso
- Oferecer kits para festas e aniversários
- Aceitar encomendas para cafés corporativos
- Divulgar nas redes sociais com fotos bem iluminadas
Passos para começar:
- Faça testes e padronize o tamanho dos bolinhos.
- Calcule o custo total da receita e o rendimento.
- Defina margem de lucro justa.
- Invista em embalagem simples, mas caprichada.
- Divulgue para amigos, vizinhos e grupos locais.
Outra ideia interessante é vender a versão tradicional e a versão saudável, atingindo dois públicos diferentes. Você pode também oferecer degustação para conquistar clientes.
Se organizar direitinho, essa receita pode se transformar em uma renda extra consistente.
Conclusão
O bolinho frito de polvilho é aquela receita simples, prática e cheia de sabor que conquista qualquer pessoa logo na primeira mordida. Fácil de preparar, versátil e econômica, ela merece um lugar especial no seu caderninho.
Agora é só colocar a mão na massa e experimentar. Tenho certeza de que, depois que você fizer uma vez, essa receita vai entrar para a lista das suas favoritas.
