Bolo de Abacaxi Caramelizado Fofinho: Uma Delícia de Receita

Ingredientes Necessários:

Para o Caramelo:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água fervente

Para a Massa do Bolo:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de suco de abacaxi (pode ser natural ou de caixinha)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Montagem:

• 1 abacaxi médio, descascado e cortado em rodelas finas
• 1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando o Caramelo

1. Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar refinado em fogo médio, mexendo sempre até obter um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione 1/2 xícara de água fervente ao caramelo, mexendo bem até que todos os pedaços de açúcar se dissolvam e forme uma calda homogênea. Reserve.

Passo 2: Preparando a Massa do Bolo

1. Na batedeira ou usando um fouet manual, bata os ovos até ficarem bem incorporados.
2. Acrescente 1 xícara de açúcar refinado e continue batendo até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Adicione 1/2 xícara de óleo vegetal e continue batendo até que esteja completamente misturado.
4. Alternadamente, adicione 1 xícara de suco de abacaxi e 2 xícaras de farinha de trigo peneirada à mistura, começando e terminando com a farinha.
5. Por último, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente até que a massa esteja uniforme.

Passo 3: Montagem do Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro com margarina e farinha de trigo.
2. No fundo da forma, coloque as rodelas de abacaxi de maneira uniforme. Você pode colocar uma rodela no centro e as demais ao redor.
3. Polvilhe 1/2 xícara de açúcar refinado sobre as rodelas de abacaxi. Isso ajudará a caramelizar ainda mais o bolo durante o cozimento.
4. Despeje a calda de caramelo sobre as rodelas de abacaxi e reserve.

Passo 4: Assando o Bolo

1. Com cuidado, despeje a massa do bolo sobre as rodelas de abacaxi caramelizadas na forma.
2. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
3. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

Passo 5: Desenformando e Servindo

1. Com o bolo ainda morno, coloque um prato de servir sobre a forma e vire cuidadosamente para que o bolo saia e as rodelas de abacaxi caramelizado fiquem visíveis na parte de cima.
2. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.

Dicas Extras:

• Abacaxi: Certifique-se de escolher um abacaxi maduro e suculento para garantir o melhor sabor para o seu bolo.
• Caramelo: O caramelo pode endurecer um pouco após esfriar, o que é normal. Se isso acontecer, basta aquecer levemente para que volte à consistência líquida antes de despejar na forma.
• Decoração: Você pode decorar o bolo com folhas de hortelã fresca ou até mesmo adicionar coco ralado por cima para dar um toque extra de sabor.
• Conservação: Depois de completamente frio, guarde o bolo em um recipiente bem fechado para manter a sua umidade.

Com essa receita de bolo de abacaxi caramelizado fofinho, você terá uma sobremesa que agrada não só ao paladar, mas também aos olhos. A combinação do caramelo dourado com o abacaxi suculento e a massa macia fazem desse bolo uma opção perfeita para diversas ocasiões, desde um café da tarde especial até uma comemoração mais formal. Experimente fazer essa delícia em sua cozinha e surpreenda todos com o sabor único desse bolo irresistível!