Ingredientes:
Para o Bolo:
- 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou óleo de canola)
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura (opcional):
- 1/2 xícara de castanhas picadas (castanha-do-pará, amêndoas, nozes, etc.)
- 2 colheres de sopa de mel ou melado
Modo de Preparo:
Preparando o Bolo:
- Comece cozinhando a batata doce. Descasque, corte em pedaços e cozinhe em água fervente até que fique macia. Escorra e amasse bem até obter um purê de batata doce. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos até que fiquem levemente espumosos.
- Adicione o açúcar mascavo e continue batendo até obter uma mistura homogênea e levemente cremosa.
- Acrescente o óleo vegetal e o purê de batata doce. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Aos poucos, adicione as farinhas (farinha de trigo integral e farinha de aveia), misturando delicadamente para não formar grumos.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até que a massa esteja uniforme.
Assando o Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de bolo com óleo vegetal e polvilhe com farinha de aveia, garantindo que toda a superfície da forma esteja coberta.
- Despeje a massa do bolo na forma e espalhe de maneira uniforme.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparando a Cobertura (opcional):
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de castanhas.
- Em uma frigideira, leve as castanhas picadas ao fogo baixo por alguns minutos, apenas para realçar o sabor e a crocância. Cuidado para não queimar.
- Desligue o fogo e acrescente o mel ou melado, mexendo bem para que as castanhas fiquem bem envolvidas.
Montagem do Bolo de Batata Doce dos Deuses:
- Com o bolo já frio, desenforme com cuidado.
- Se optou pela cobertura de castanhas, espalhe-a sobre a superfície do bolo, criando uma camada crocante e saborosa.
- Corte o bolo em fatias e sirva acompanhado de uma bebida de sua preferência.
Dicas Extras:
- A batata doce é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. Ela confere umidade e um sabor adocicado ao bolo, além de aumentar seu valor nutricional.
- Você pode substituir o açúcar mascavo por outros adoçantes naturais, como açúcar de coco ou xilitol, caso deseje reduzir a quantidade de açúcar.
- As farinhas integrais e de aveia tornam o bolo mais nutritivo e saudável. Elas também conferem uma textura mais rica e levemente densa ao bolo.
- O óleo de coco é uma opção saudável de gordura, mas você também pode usar óleo de canola, por exemplo.
- A cobertura de castanhas é totalmente opcional, mas agrega sabor, crocância e nutrientes ao bolo. Você também pode optar por outras coberturas, como calda de chocolate amargo derretido.
- Lembre-se de esperar o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir, para garantir que ele mantenha sua estrutura e sabor.
O Bolo de Batata Doce dos Deuses é uma receita que combina indulgência e nutrição, tornando-se uma ótima alternativa para quem deseja desfrutar de uma sobremesa saborosa sem abrir mão de ingredientes saudáveis. Com sua textura macia, sabor único e aroma irresistível, esse bolo certamente conquistará um lugar especial em suas receitas favoritas. Surpreenda-se com o resultado e saboreie cada pedaço com a certeza de que está cuidando do seu paladar e bem-estar.
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