Ingredientes:
- 500g de mandioca crua e ralada
- 200g de coco ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Comece pela mandioca. Descasque-a e rale finamente. Se preferir, você pode comprar mandioca já ralada, mas é importante que ela seja fresca para garantir a textura e o sabor do bolo.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o coco ralado e o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura líquida sobre a tigela com a mandioca, o coco e o açúcar. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas para distribuí-lo pela massa.
- Despeje a massa na forma previamente preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Faça o teste do palito: insira um palito de madeira no centro do bolo. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas para um Bolo Perfeito:
- Use Mandioca Fresca: A escolha da mandioca fresca e de qualidade é fundamental para o sucesso da receita. Evite utilizar mandioca congelada, pois isso pode alterar a textura e o sabor do bolo.
- Rale a Mandioca Finamente: A mandioca deve ser ralada finamente para que ela se integre bem à massa do bolo. Evite ralar muito grosso, pois isso pode deixar o bolo com uma textura indesejada.
- Não Substitua o Leite de Coco: O leite de coco confere um sabor único ao bolo, além de deixá-lo mais úmido e cremoso. Evite substituí-lo por leite de vaca, pois isso pode alterar o resultado final.
- Misture Delicadamente: Ao adicionar o fermento, misture delicadamente para não perder o ar incorporado à massa. Isso garantirá que o bolo cresça e fique fofinho.
- Forma Adequada: Use uma forma redonda com furo no meio para assar o bolo. Isso ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme e garante que o bolo asse por completo.
- Tempo de Forno: O tempo de forno pode variar de acordo com o modelo e a potência do seu forno. Fique de olho no bolo a partir dos 40 minutos e faça o teste do palito para verificar se está pronto.
Variações e Acompanhamentos:
O bolo de mandioca com coco cremoso já é delicioso por si só, mas você também pode dar um toque especial com algumas variações:
Continua após a publicidade
- Calda de Coco: Prepare uma calda de coco para regar o bolo após assado. Misture leite de coco com açúcar e leve ao fogo até formar uma calda rala. Regue o bolo ainda quente para que ele absorva os sabores.
- Coco Queimado: Salpique coco ralado por cima do bolo antes de levá-lo ao forno. O coco vai tostar e criar uma crosta crocante, contrastando com a maciez do bolo.
- Adição de Queijo: Se quiser uma variação ainda mais ousada, você pode adicionar queijo parmesão ralado à massa. Essa combinação de doce e salgado é surpreendente.
- Acompanhamentos: Sirva o bolo com uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de creme de leite fresco. O contraste de temperaturas e texturas é irresistível.
Conclusão:
O bolo de mandioca com coco cremoso é uma verdadeira delícia da culinária brasileira. Com sua combinação de sabores e texturas, ele conquista paladares de todas as idades. Experimente essa receita em um café da tarde especial, em um momento de comemoração ou sempre que quiser se deliciar com um pedaço de Brasil. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você terá um bolo que traz consigo toda a tradição e o sabor da nossa cultura.