Ingredientes
Para o Bolo:
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Calda:
- 1 xícara de suco de abacaxi (natural ou concentrado)
- 1/2 xícara de açúcar
Para o Recheio e Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 abacaxi médio, picado em cubos pequenos
- Coco ralado para decorar (opcional)
Utensílios Necessários
- Forma retangular ou redonda (aproximadamente 20×30 cm)
- Tigela
- Batedeira ou fouet (batedor manual)
- Panela
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Bolo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma escolhida com manteiga e farinha.
- Na tigela da batedeira (ou em uma tigela comum, se estiver usando o fouet), bata os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione a farinha de trigo e o leite à mistura de ovos e açúcar, alternando entre os ingredientes e misturando bem a cada adição.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Passo 2: Preparando a Calda
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, leve o suco de abacaxi e o açúcar ao fogo médio.
- Deixe a calda ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda tenha reduzido um pouco.
- Retire a calda do fogo e reserve para utilizar depois.
Passo 3: Montando o Bolo Gelado
- Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar um pouco, faça furos na superfície do bolo com um garfo.
- Regue o bolo com metade da calda de abacaxi, certificando-se de que a calda seja absorvida pelos furos.
- Deixe o bolo esfriar completamente.
Passo 4: Preparando o Recheio e Cobertura
- Em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Esse será o recheio e a cobertura do bolo.
- Adicione os cubos de abacaxi ao creme, misturando delicadamente para que fiquem bem distribuídos.
Passo 5: Finalizando o Bolo Gelado
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
- Espalhe metade do creme de abacaxi sobre uma das metades do bolo.
- Coloque a outra metade do bolo sobre o creme, formando um sanduíche.
- Cubra o bolo com o restante do creme de abacaxi, espalhando de maneira uniforme.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas, para que fique bem gelado e os sabores se misturem.
Passo 6: Servindo o Bolo Gelado de Abacaxi
- Retire o bolo da geladeira e, se desejar, decore com coco ralado por cima.
- Corte o bolo em pedaços e sirva gelado.
Dicas Extras
- Varie o Recheio: Você pode personalizar o recheio do bolo gelado de abacaxi adicionando pedaços de outras frutas, como morangos, ou até mesmo incorporando pedaços de bolacha maisena para um toque crocante.
- Conservação: O bolo gelado de abacaxi deve ser armazenado na geladeira, pois o creme e o abacaxi são sensíveis ao calor. Consuma dentro de alguns dias para aproveitar a melhor textura e sabor.
- Versão Light: Se desejar uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite comum por creme de leite light e utilizar um adoçante no lugar do açúcar na calda.
Conclusão
O Bolo Gelado de Abacaxi é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, pois combina a doçura do bolo com a acidez refrescante do abacaxi. Com um toque tropical e uma textura macia e cremosa, esse bolo é ideal para momentos de celebração ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de um doce delicioso. Ao seguir as instruções detalhadas deste artigo e explorar as dicas extras, você estará preparando uma sobremesa irresistível que será um sucesso em qualquer ocasião. Portanto, não hesite em experimentar e saborear cada pedaço desse bolo gelado de abacaxi que vai te conquistar com seu sabor e frescor.
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