Ingredientes:
Para a Massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo no meio com óleo de coco e farinha de trigo.
- Em uma tigela grande, separe as claras das gemas dos ovos.
- Bata as claras em neve até obter picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo de coco e o leite de coco à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem até incorporar.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada à mistura líquida, mexendo delicadamente para não formar grumos.
- Adicione o fermento em pó e misture até que a massa esteja homogênea.
- Com cuidado, incorpore as claras em neve à massa, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado, o leite e o amido de milho.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
- Desenforme o bolo e coloque-o em um prato de servir.
- Cubra o bolo com a cobertura de coco ainda quente, espalhando-a uniformemente sobre a superfície.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Isso permitirá que a cobertura de coco solidifique e forme uma deliciosa camada sobre o bolo.
- Sirva o bolo nuvem de coco em fatias generosas e desfrute dessa incrível combinação de texturas e sabores.
O bolo nuvem de coco é uma verdadeira experiência gastronômica. A leveza da massa combinada com a cremosidade da cobertura de coco cria uma harmonia única que vai agradar até mesmo os paladares mais exigentes. Seja para um momento de doçura no café da manhã, para um chá da tarde especial ou para encerrar uma refeição com chave de ouro, esse bolo certamente deixará uma impressão duradoura em todos que o provarem.
Dicas de Variações:
- Coco Queimado: Se você gosta de um sabor mais intenso de coco, você pode adicionar coco ralado levemente tostado à massa do bolo antes de assar. Isso dará um toque de sabor a mais à receita.
- Frutas Frescas: Para um toque de frescor, você pode servir o bolo acompanhado de frutas frescas, como morangos ou fatias de abacaxi. A acidez das frutas vai contrastar deliciosamente com a doçura do coco.
- Calda de Chocolate: Se você é fã da clássica combinação de coco e chocolate, pode preparar uma calda de chocolate para regar o bolo na hora de servir. O contraste entre o chocolate e o coco vai surpreender o seu paladar.
Conclusão
O bolo nuvem de coco é uma daquelas receitas que encantam não só pelo sabor, mas também pela sua aparência delicada e irresistível. Com sua massa fofinha e úmida e a cobertura de coco cremosa, ele é perfeito para qualquer ocasião. Seja para um momento de conforto, para impressionar convidados ou simplesmente para saciar aquela vontade de doce, essa receita vai se tornar um queridinho na sua lista de sobremesas favoritas. Experimente fazer o bolo nuvem de coco e permita-se saborear essa maravilha açucarada que vai te transportar para um universo de sabores e texturas incríveis.