Quando faço esse bombom de uva na travessa aqui em casa, já sei exatamente o que vai acontecer: alguém vai pedir a receita antes mesmo de terminar de comer. É aquele tipo de sobremesa que chama atenção só de olhar, mas conquista de verdade na primeira colherada. Cremoso, equilibrado e com o contraste perfeito entre o doce do creme, o azedinho da uva e a camada de chocolate por cima.
Essa é uma daquelas receitas que parecem elaboradas, mas na prática são muito simples de fazer. Não exige forno, não dá trabalho e ainda rende bastante. É perfeita para quem quer impressionar sem passar horas na cozinha, algo que eu valorizo muito no dia a dia.
Hoje eu vou te ensinar todos os detalhes desse bombom de uva na travessa, do jeito que faço, explicando cada etapa como se estivéssemos juntas na cozinha. Se prepara, porque depois dessa receita vai ficar difícil escolher outra sobremesa.
Descrição da receita
O bombom de uva na travessa é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Ele reúne ingredientes simples, mas muito bem combinados, criando uma sobremesa elegante, cremosa e extremamente saborosa. É aquele doce que agrada crianças, adultos e até quem diz que não gosta muito de sobremesa.
Uma das maiores vantagens dessa receita é a praticidade. Não precisa assar, não precisa bater no forno e não tem segredo. Em poucos passos você monta tudo e leva para gelar, deixando o tempo fazer o resto do trabalho.
Além disso, é uma sobremesa muito versátil. Pode ser feita para um almoço de domingo, para uma comemoração especial ou simplesmente para adoçar a semana. Ela sempre cai bem e nunca passa despercebida na mesa.
E vamos combinar: uva com chocolate é uma combinação que dificilmente dá errado. Quando ainda vem acompanhada de um creme bem lisinho, fica impossível resistir.
Ingredientes do Bombom de Uva na Travessa
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 caixas de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a camada de frutas:
- 500 g de uvas verdes sem sementes, lavadas e bem secas
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
Os ingredientes desse bombom de uva são fáceis de encontrar e, provavelmente, muitos deles você já tem em casa. O leite condensado e o creme de leite formam a base do creme branco, que precisa ficar bem macio e equilibrado, sem enjoar.
As uvas devem estar bem frescas e completamente secas antes de ir para a travessa. Esse cuidado é importante para não soltar água e comprometer a textura do creme.
Já o chocolate meio amargo entra para equilibrar o doce da sobremesa. Ele deixa o sabor mais sofisticado e evita que o bombom fique excessivamente doce.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, mais o tempo de geladeira, que deve ser de no mínimo 3 horas para a sobremesa ficar bem firme e gelada.
Modo de preparo da receita
Comece preparando o creme branco. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente. O ponto ideal é de um creme mais encorpado, mas ainda bem cremoso.
Desligue o fogo e acrescente uma caixa de creme de leite, misturando bem até o creme ficar liso. Se quiser, adicione a essência de baunilha. Reserve até esfriar um pouco.
Enquanto isso, prepare as uvas. Lave bem, retire os cabinhos e seque uma por uma com papel toalha. Esse passo faz toda a diferença no resultado final.
Em um refratário, espalhe todo o creme branco já morno. Distribua as uvas por cima, acomodando bem para que fiquem parcialmente afundadas no creme.
Agora prepare a ganache. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Assim que estiver completamente derretido, misture a outra caixa de creme de leite até formar um creme brilhante e homogêneo.
Despeje essa cobertura de chocolate sobre as uvas, espalhando delicadamente com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Depois que o bombom de uva na travessa fica pronto, acontece uma coisa curiosa: todo mundo corta um pedaço “pequeno”, mas acaba voltando para repetir. É uma sobremesa que engana, porque parece leve, mas conquista de vez.
Aqui em casa já virou tradição. Quando aparece uma travessa dessas na geladeira, já sei que ela não vai durar muito tempo.
Versão saudável da receita
Para quem busca uma versão mais saudável do bombom de uva na travessa, é possível adaptar a receita sem perder o charme.
No lugar do leite condensado tradicional, você pode usar leite condensado caseiro feito com leite desnatado e adoçante culinário. Outra opção é usar creme de coco ou iogurte natural sem açúcar para a base do creme.
O chocolate pode ser substituído por chocolate 70% cacau ou cacau em pó adoçado naturalmente. As uvas continuam sendo o destaque da receita, trazendo frescor, fibras e vitaminas.
Essa versão fica menos calórica, mas ainda muito saborosa, perfeita para quem quer um doce mais equilibrado no dia a dia.
Receita de acompanhamento e ocasiões para servir
O bombom de uva na travessa combina muito bem com um café fresco, um chá suave ou até um cappuccino cremoso. Esses acompanhamentos ajudam a equilibrar o doce e tornam o momento ainda mais especial.
É uma sobremesa ideal para almoços em família, datas comemorativas, reuniões com amigos, festas simples e até para servir como sobremesa principal em um jantar especial. Também funciona muito bem em festas de fim de ano, por ser leve, bonita e render bastante.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O bombom de uva na travessa é uma excelente opção para quem deseja começar a vender sobremesas. Ele tem ótima aceitação, custo acessível e aparência muito atrativa.
Você pode vender em travessas grandes para famílias ou em potes individuais, que fazem muito sucesso. A montagem é simples, o que facilita a produção em maior escala.
Algumas ideias para rentabilizar com essa receita:
- Vender por encomenda para almoços e eventos
- Oferecer versões em potes individuais
- Trabalhar com tamanhos diferentes de travessa
- Criar variações com outras frutas
- Caprichar na apresentação e na embalagem
Com organização e padronização, essa receita pode se tornar uma ótima fonte de renda extra.
Conclusão
O bombom de uva na travessa é uma sobremesa prática, elegante e extremamente saborosa. Fácil de fazer, rende bem e agrada praticamente todo mundo.
Seja para servir em casa ou para vender, essa receita é daquelas que valem a pena guardar com carinho, porque sempre fazem sucesso e nunca decepcionam.
