Ingredientes:
- 500g de canjiquinha
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a canjiquinha e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 2 horas. Após esse período, escorra e reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e frite o bacon em cubos até que fiquem dourados e crocantes. Retire o bacon da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os tomates picados à panela e refogue por alguns minutos até que comecem a desmanchar.
- Acrescente a canjiquinha escorrida à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem com os temperos.
- Adicione a água e a folha de louro à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Transfira a canjiquinha para uma travessa de servir.
- Finalize com o bacon reservado e o cheiro-verde picado para dar um toque fresco ao prato.
Dicas para uma Canjiquinha Perfeita
- Ponto da Canjiquinha: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de canjiquinha. O ideal é que ela fique macia, mas com os grãos inteiros.
- Variações de Tempero: Se desejar, você pode adicionar outros temperos e ingredientes de sua preferência, como calabresa, linguiça ou legumes.
- Acompanhamentos: Sirva a canjiquinha com bacon acompanhada de couve refogada e uma boa pimenta para realçar os sabores.
- Armazenamento: A canjiquinha com bacon pode ser armazenada em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água antes de levar ao fogo.
Conclusão
A canjiquinha com bacon é uma receita que une tradição, sabor e praticidade em um só prato. Com a combinação dos benefícios nutricionais da canjiquinha e do irresistível sabor do bacon, essa é uma opção perfeita para refeições especiais em família ou para surpreender seus convidados.
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Experimente essa deliciosa receita e desfrute de uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Bom apetite!