Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os cubos de carne e deixe dourar por todos os lados.
Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
Adicione as rodelas de cenoura e os cubos de batata à panela. Mexa para misturar com a carne e os temperos.
Coloque os tomates picados na panela e adicione as folhas de louro e o ramo de alecrim.
Dissolva o extrato de tomate no caldo de carne (ou água) e despeje na panela.
Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e os vegetais cozidos.
Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
Sirva a carne de panela com cenoura e batata acompanhada de arroz branco e salada verde.
Variações e Dicas
A receita de carne de panela com cenoura e batata é versátil e permite algumas variações para agradar a todos os gostos. Algumas sugestões incluem:
- Adição de Temperos: Experimente adicionar outros temperos e ervas à carne, como páprica, cominho, salsa ou coentro, para um toque de sabor extra.
- Vinho Tinto: Substitua parte do caldo de carne por vinho tinto para um prato com um sabor mais complexo.
- Mais Vegetais: Além das cenouras e batatas, você pode adicionar outros vegetais à carne de panela, como ervilhas, vagem ou abobrinha.
Dicas adicionais:
- Se preferir uma carne de panela com molho mais encorpado, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água à panela nos minutos finais do cozimento.
- O cozimento lento da carne de panela permite que os sabores se desenvolvam ainda mais. Prepare o prato com antecedência e reaqueça no dia seguinte para um sabor ainda mais acentuado.
A carne de panela com cenoura e batata é um prato clássico da culinária brasileira que traz à mesa o conforto e a simplicidade de uma refeição caseira e saborosa. Com a combinação da carne macia, cenouras doces e batatas cremosas, esse prato é um verdadeiro deleite para o paladar.
Experimente essa receita em sua própria cozinha e compartilhe momentos deliciosos com a família e os amigos. Surpreenda a todos com esse clássico da culinária brasileira e torne suas refeições ainda mais especiais. Bom apetite!