Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Carne
Comece temperando a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne de todos os lados. Isso vai ajudar a selar os sucos da carne e deixá-la mais suculenta.
Passo 2: Refogando os Temperos
Após dourar a carne, adicione a cebola e o alho picados na panela. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios e dourados.
Acrescente os pimentões cortados em tiras e refogue por mais alguns minutos, até que fiquem levemente cozidos.
Adicione os tomates picados na panela e refogue por mais alguns minutos, até que eles se desmanchem e liberem seus sucos.
Passo 3: Cozinhando na Pressão
Coloque a carne novamente na panela, juntamente com o molho de tomate, a água, o vinagre, o açúcar e a folha de louro.
Misture todos os ingredientes na panela e tampe-a com a tampa de pressão.
Cozinhe em fogo médio-alto até que a panela comece a chiar.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a carne na pressão por aproximadamente 40 minutos (o tempo pode variar de acordo com o tipo de carne escolhido).
Passo 4: Desfiando a Carne
Desligue o fogo e aguarde o vapor sair completamente da panela antes de abrir a tampa.
Retire a carne da panela e desfie-a com o auxílio de dois garfos.
Volte a carne desfiada para a panela com o caldo que se formou durante o cozimento.
Passo 5: Finalizando a Carne Louca
Leve a panela novamente ao fogo médio-alto e cozinhe a carne desfiada com o caldo por mais alguns minutos, até que o caldo reduza e a carne fique bem saborosa e macia.
Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
Desligue o fogo e finalize a carne louca com a salsinha picada.
Passo 6: Servindo a Carne Louca
A carne louca está pronta para ser servida! Você pode utilizá-la como recheio de pães para fazer deliciosos sanduíches, acompanhada de arroz e salada, ou até mesmo em saladas frias.
Sirva a carne louca com acompanhamentos de sua preferência, como pães, queijos, molhos e saladas.
Dicas Extras
- Você pode variar os temperos da carne louca de acordo com o seu gosto. Adicione pimenta dedo-de-moça para deixá-la mais picante, ou páprica para dar um toque defumado.
- Se preferir uma carne louca mais molhadinha, adicione mais água ou caldo durante o cozimento.
- A carne louca pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 3 dias, o que facilita na hora de servir em uma festa ou evento.
A Carne Louca na Pressão é uma receita versátil, saborosa e prática, que vai conquistar todos os paladares. Com ingredientes simples e um modo de preparo rápido, você pode desfrutar dessa delícia em diversas ocasiões. Seja em um almoço em família, um churrasco com amigos ou até mesmo como uma refeição do dia a dia, a carne louca é uma ótima opção para encantar e surpreender a todos. Experimente essa receita em sua casa e aproveite todo o sabor e praticidade que ela oferece. Bom apetite!