Modo de Preparo
Agora, vamos ao passo a passo para fazer a deliciosa costelinha de porco com batatas:
Em uma tigela, tempere a costelinha de porco com o alho picado, a páprica doce, a mostarda dijon, sal e pimenta a gosto. Massageie a carne com os temperos para que fique bem temperada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas se possível, deixe marinar na geladeira por algumas horas ou durante a noite para intensificar o sabor.
Em uma panela grande ou frigideira com tampa, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
Adicione a costelinha de porco à panela e sele-a por todos os lados até ficar dourada. Isso ajuda a manter a suculência da carne durante o cozimento. Retire a costelinha da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida.
Acrescente as batatas cortadas em rodelas e o alecrim à panela. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Coloque a costelinha de porco por cima das batatas na panela.
Adicione o vinho branco e o caldo de carne (ou água) à panela, suficiente para cobrir parcialmente a carne e as batatas.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a costelinha esteja macia e as batatas cozidas.
Durante o cozimento, verifique se há líquido suficiente na panela e adicione mais caldo de carne ou água, se necessário.
Após o tempo de cozimento, retire a tampa da panela e aumente o fogo para médio-alto. Deixe dourar por mais alguns minutos até que o líquido reduza e forme um molho espesso.
Sirva a costelinha de porco com batatas ainda quente, acompanhada de uma salada verde ou legumes cozidos.
Dicas para uma Costelinha de Porco com Batatas Perfeita
Para garantir uma costelinha de porco com batatas deliciosa, considere as seguintes dicas:
1. Escolha a Costelinha Certa
Prefira costelinhas de porco com boa quantidade de carne e pouca gordura, o que garante um prato mais suculento.
2. Marinar a Carne
Deixe a costelinha de porco marinar por pelo menos 30 minutos, para que absorva os sabores dos temperos. Se possível, deixe marinar durante a noite para um sabor mais intenso.
3. Corte as Batatas Uniformemente
Corte as batatas em rodelas grossas e uniformes para que cozinhem por igual.
4. Verifique o Líquido Durante o Cozimento
Durante o cozimento, verifique se há líquido suficiente na panela para cozinhar as batatas e a carne. Adicione mais caldo de carne ou água, se necessário.
Técnicas de SEO e a Relevância da Costelinha de Porco com Batatas
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