Se existe um quitute que conquistou o coração dos brasileiros, é a coxinha. Agora, imagine uma versão ainda mais irresistível: a Coxinha de Mandioca com Carne Moída. Neste artigo, vamos desvendar todos os segredos dessa delícia que une a cremosidade da mandioca com o sabor suculento da carne moída. Prepare-se para uma verdadeira explosão de sabores!
Ingredientes:
Massa:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- Sal a gosto
Recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar
Empanamento:
- Farinha de rosca
- 2 ovos batidos
Modo de Preparo:
Preparação da Massa:
- Cozinhe a mandioca até que esteja macia o suficiente para ser amassada.
- Amasse a mandioca até obter um purê homogêneo.
- Em uma panela, adicione a manteiga ao purê de mandioca e leve ao fogo baixo até que a manteiga esteja completamente derretida.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Adicione o ovo e continue mexendo até que a massa esteja consistente e desgrude da panela.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
Preparação do Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente dourada.
- Acrescente o tomate picado e continue refogando até que ele se desfaça.
- Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
- Cozinhe até que a carne esteja suculenta e bem temperada.
- Reserve o recheio.
Montagem das Coxinhas:
- Pegue porções da massa de mandioca e abra na palma da mão.
- Coloque uma porção do recheio no centro da massa.
- Modele a coxinha, fechando bem para que o recheio fique envolto pela massa.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
- Repita o processo até terminar toda a massa e o recheio.
Fritura:
- Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir as coxinhas.
- Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Dicas Extras:
- Congelamento: Se desejar preparar as coxinhas com antecedência, você pode congelá-las antes de fritar. Basta organizá-las em uma bandeja no freezer até que estejam firmes e depois armazenar em sacos plásticos.
- Assamento: Se preferir uma versão mais leve, as coxinhas também podem ser assadas no forno pré-aquecido a 180°C até que estejam douradas.
- Acompanhamento: Sirva as coxinhas com molhos variados, como maionese temperada, molho de pimenta ou um delicioso molho de alho.
Conclusão:
A Coxinha de Mandioca com Carne Moída é a combinação perfeita de texturas e sabores que fazem qualquer amante da gastronomia brasileira suspirar de prazer. Com uma massa cremosa de mandioca e um recheio suculento de carne moída, essa receita promete conquistar paladares e se tornar um clássico em sua cozinha. Siga o passo a passo, mergulhe nessa experiência culinária e permita-se desfrutar de uma verdadeira explosão de sabores brasileiros. Bom apetite!